Suero de mantequilla - Cómo hacer It & Sus tipos: Una perspectiva de Ayurveda

Suero de mantequilla, también llamado como Takra en sánscrito, es uno de los alimentos ampliamente utilizados en el tratamiento ayurvédica. El líquido se prepara batiendo yogur continuamente con agua hasta que se forma una espuma como la mantequilla en la parte superior. Beber en la cantidad correcta limpia los canales de circulación es decir srotas, como resultado de lo cual, el producto final del alimento digerido (rasa) alcanza los tejidos de manera eficiente.

De acuerdo con Bhavaprakasha capítulo 6.7,

“El que utiliza takra diaria no sufre de enfermedades y enfermedades curadas por takra no se repitan; al igual que Amrita [néctar divino] es para los dioses, takra es para los seres humanos “.

En general, Takra es muy saludable para los seres humanos y por lo tanto, se utiliza en la curación de muchas enfermedades. Es un gran tratamiento de la anemia, las infecciones en el tracto, indigestión, hemorroides, edema, tumores, enfermedades inflamatorias del intestino, y la enfermedad de Crohn urinaria. Síndrome del intestino irritable es decir, IBS, también llamado como dosha Grahani, es causado debido a la supresión de agni. Suero de leche es uno de los mejores remedios para estimular el poder de la digestión es decir agni. También se aconseja para beber suero de leche cuando la comida o la toxina sin digerir, también llamado como AMA, está presente en Grahani (IBS).

En el capítulo 14 de Chakra Samhita, también se menciona como,

“No hay medicina mejor que el suero de leche para el tratamiento de las hemorroides causadas por vata y kapha.”

Beneficios de la mantequilla

1. Suero de leche se utiliza en Ayurveda para tratar muchas enfermedades, así como para proteger nuestros cuerpos de enfermedades, manteniendo de esta manera un cuerpo sano.

1. Es muy beneficioso en los trastornos relacionados con desequilibrio vata curado.

1. Esto ayuda a mitigar y kapha doshas vata que, a su vez, mejora la digestión.

1. Suero de leche es fácil de digerir.

1. Se lava las grasas.

1. Es una gran herramienta contra la deshidratación.

Propiedades de Takra (mantequilla)

1. Ayurveda describe seis tipos de sabor es decir, seis rasas. Estos rasas no sólo se limitan a la percepción de las papilas gustativas de la lengua, sino que también incluyen la reacción final de la comida en el medio ácido de nuestro estómago. Los seis rasas son los siguientes:

• Sour es decir amla rasa
• Bitter es decir Tikta rasa
• Es decir Hot rasa katu
• Astringente es decir kashai rasa
• Es decir Salty lavana rasa
• Es decir, dulce rasa madhura

Según el Ayurveda, el suero de leche tiene tres tipos de sabor astringente - (kashai rasa), amargo (amla rasa) y dulce (rasa madhura).

Dado que es amargo en el sabor, el consumo de suero de leche es probable que cause agravación de pitta dosha. Pero eso no sucede debido a su dulce después de gusto.

1. La potencia (Veerya) de suero de leche está caliente (ushna).

1. La acción de los doshas es decir doshakarma de suero de leche es que no agrava el dosha pitta ya que el kapha y vata dosha están pacificados.

1. El suero actúa como un aperitivo (dipana) y aumentos de fuego digestivo (agni vardhaka).

Cómo prepararse Takra (mantequilla)

Los ingredientes necesarios para hacer suero de leche son los siguientes:

• 1 taza de agua
• De 1 - 4 taza de yogur
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharadita de picado chiles verdes
• 1 cucharadita de polvo de comino tostado
• Hojas de menta
• Hojas de cilantro
• Sal (según el gusto)

Direcciones

1. Mezclar el agua y el yogur en un bol.

1. Añadir comino en polvo y la sal según el gusto.

1. Añadir todos los ingredientes en una licuadora y mezcle bien.

1. Si usted no tiene una licuadora, se puede añadir todos los ingredientes en una botella y la tapa de la tapa. Agitar bien la botella hasta que se forma una espuma.

1. Vierta el suero de leche en un vaso.

1. Decorar con hojas picadas de cilantro, hojas de menta, cilantro en polvo, y picado chiles verdes.

Consejos rápidos

Antes de hacer el suero de leche, asegúrese de que el yogur no es amargo como el yogur comprado en la tienda suele ser muy amargo.

Durante la preparación de suero de leche, el agua utilizada para la mezcla debe estar caliente en invierno, mientras que debería ser frío en verano.

Tipos de Takra (suero de leche)

Hay cinco tipos de takra. Son:

1. Crema completa Takra

La cuajada que se utiliza para preparar la crema completa takra está hecho de leche rica en crema y cuajada de la misma se bate a fondo sin mezclar nada de agua.

2. No se Crema Takra

La cuajada que aquí se prepara a partir de leche sin crema. Esta cuajada se bate a continuación, sin añadir agua adicional.

3. Takra

Takra normal se prepara según las instrucciones mencionadas más arriba.

4. La mitad Takra Agua

Takra la mitad de agua se prepara mezclando cuajada y agua en proporción 2: 1 y luego de batido a fondo.

5. Sin Grasa Takra

Por ninguna takra grasa, batir la cuajada a fondo hasta que se convierte en mantequilla. Retirada de la mantequilla de la mezcla y la parte acuosa restante es la takra nada de grasa.

Valor nutricional de suero de mantequilla

Para cada 100gms de suero de leche, aquí es el valor nutricional:

116 mg de calcio 0,9 gramos de grasa de energía 40 kcal 3,3 gramos de proteína de 4.8 gramos de carbohidratos

Precaución

Siempre se sugiere no tener suero de leche después de la puesta del sol, especialmente para los pacientes de asma.

Esto fue todo sobre el suero de leche, la toma ayurvédica de suero de leche, cómo prepararlo, y las propiedades y la acción del suero de leche. Esperamos que os haya gustado el artículo. Publicar sus puntos de vista en el apartado de comentarios a continuación.