18 sorprendentes beneficios para la salud de los tomates (Tamatar)

El licopeno, el antioxidante más importante en los tomates, es lo que da el fruto de sus propiedades súper potentes. El antioxidante ofrece protección contra una serie de enfermedades mortales, con el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón siendo algunos de ellos. Este antioxidante es ampliamente cree que es responsable de los grandes beneficios de los tomates.

Científicamente llamada Solanum lycopersicum, el tomate se originó en América del Sur y Central. Se presenta en numerosas variedades que se cultivan en climas templados en diversas partes del mundo. Los tomates son excepcionalmente beneficioso para las personas que quieren perder peso y mantener sus niveles de presión arterial. También ayudan a mejorar la visión y la ayuda en la gestión de la diabetes. Más importante aún, puede ser beneficioso para las mujeres embarazadas.

En algún momento de la historia, los europeos consideraban tomates para ser venenoso, dado su aspecto brillante. Los aztecas fueron el primer grupo de personas que utilizaron los tomates para cocinar. Con el pasar de los siglos, el cultivo se extendió a Asia y, a partir de hoy, China e India son los principales productores de tomate en el mundo.

El tomate se conoce como el alimento funcional - lo que significa que va mucho más allá de proporcionar una nutrición básica. Una de las razones principales es la presencia de licopeno, el antioxidante todo poderoso que mejora la salud de muchas maneras. Existen numerosas variedades - el más popular de ellos es tomates, tomates cherry, tomates, tomates beefsteak y tomberries.

Las hojas de la planta de tomate son de 4 a 10 pulgadas de largo, y tanto el tallo y la hoja son peludas. Los tomates se cultivan en numerosos colores - mientras que la variante más común es el rojo, otros colores son amarillo, verde, naranja, negro, marrón, rosa, blanco, marrón y morado.

Tabla de contenido

• ¿Cuáles son los tomates hechos alimenticios?
• Cuáles son los beneficios para la salud de los tomates?
• ¿Por qué son tomates orgánicos mejor?
• Cómo seleccionar el derecho tomates? Y qué decir de almacenamiento?
• Cómo utilizar tomates
• Cómo incorporar los tomates en su dieta
• Cualquier Recetas populares de tomate?
• ¿Cuáles son los efectos secundarios de los tomates?
• Tomates en las noticias

¿Qué nutrientes Qué contiene tomate?  

Tomates en rodajas, en bruto 1.00 cup (180.00 grams)
Nutriente	Valor	Dri - dv
Biotina		24%
Molibdeno		20%
Vitamina k	7,9 \ mu g	16%
Potasio	237 mg	12%
Cobre	0,1 mg	12%
Manganeso	0,15 mg	11%
Fibra	2,2 g	9%
Vitamina a	833 iu	8%
Vitamina b6	0,1 mg	8%
Folato	15 \ mu g	7%
Fósforo	24 mg	6%
Vitamina e	0,54 mg	6%
Magnesio	11 mg	5%
Hierro	0,3 mg	1.5%
Zinc	0,17 mg	1.5%
	12,1 mg	2.2%
Ácido pantoténico	0,2 mg	4%
Ácido alfa-lipoico	0,56 g	–
Ácido fólico	68 mcg	7%
Beta-caroteno	1,9 mg	2%
Luteína y zeaxantina	40 mcg	1.8%
Vitamina c	18,9 mg	32%
Tiamina	0,1 mg	4%
Riboflavina	0,0 mg	2%
Niacina	0,9 mg	4%
Calcio	14,9 mg	1%
Fibra dietética	1,8 g	7%
Hidratos de carbono totales	5,8 g	2%

Esta tabla representa gráficamente los nutrientes más importantes presentes en los tomates, con el% VD hablando de la medida en que uno puede satisfacer los requerimientos diarios de ese nutriente en particular. Los tomates son excelentes fuentes de licopeno, beta-caroteno, luteína, y vitamina C.

Bueno, esos son los que tenemos en el humilde tomate. Y ahora, vamos a llegar a los beneficios!

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Cuáles son los beneficios para la salud de los tomates?

Vamos a echar un vistazo a lo que en realidad son los beneficios de tomate aquí:

 1. Los tomates ayuda a prevenir el cáncer

De acuerdo con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, el licopeno en los tomates podría ser responsable de las propiedades anticancerígenas de la fruta (1). Los estudios de laboratorio muestran que los componentes de tomate han impedido la proliferación de varios tipos celulares de cáncer.

Más importante aún, se puede mejorar el potencial para combatir el cáncer de tomates llevándolos en una forma procesada - como la salsa, jugo o pasta de tomate. Si lo hace, permite que los compuestos naturales en tomates para ser más fácilmente absorbidos por el cuerpo. Además, formas procesadas de tomates tienen mayores concentraciones de licopeno (2).

Sin embargo, es importante consumir una variedad de alimentos (y no sólo los tomates) para combatir el cáncer o cualquier enfermedad para el caso.

Un estudio también ha puesto de manifiesto la eficacia de los tomates en la prevención del cáncer de próstata (3). Según otro estudio del Reino Unido, los hombres que consumen 10 porciones de tomates a la semana redujeron su riesgo de cáncer de próstata en un 20% (4). Pero entonces, no sabemos si los suplementos de licopeno tienen el mismo efecto (5). Y no sólo los tomates en forma procesada, pero incluso aquellos que se cocinan puede tener mejores efectos sobre la salud.

Teniendo en cuenta sus altos niveles de antioxidantes, los tomates son una gran opción para la lucha contra el cáncer de mama (6). Los adultos con cáncer que participan en estudios mostraron signos de la administración de suplementos de licopeno posterior regresión del cáncer. La ingesta de licopeno superior también se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de pulmón, colon, oral, y cánceres de cuello uterino.

Las células cancerosas pueden permanecer latentes durante años hasta que alguna reacción química que provoca y que se adhieren a la sangre total del cuerpo. El licopeno se encontró que interrumpir este proceso de vinculación, evitando de este modo las células cancerosas de crecimiento adicional (7).

Otra razón por la que los tomates ayuda a combatir el cáncer es la adiponectina, un potente compuesto en el fruto.

2. Tomates regular la presión arterial

El licopeno en los tomates también ha demostrado reducir la presión arterial (8).

Los tomates también son ricas en potasio, un mineral conocido para reducir los niveles de presión arterial (9). Esto es porque el potasio reduce los efectos de sodio. De hecho, el más potasio que consume, el más sodio se pierde por la orina. Aparte de esto, potasio alivia la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos - reduciendo aún más la presión arterial. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, la ingesta recomendada de potasio para un adulto promedio es de 4.700 mg por día. Pero tenga cuidado de no consumir demasiada cantidad de potasio, ya que podría dar lugar a cálculos renales.

Según un estudio israelí, tratamiento a corto plazo con el extracto de tomate puede ayudar a disminuir la presión arterial en los pacientes (10).

El potasio en tomates también regula los líquidos y mantiene el equilibrio mineral - factores necesarios para una salud óptima (11).

El licopeno también es conocido para mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos en general, que pueden ayudar a reducir la presión sanguínea (12). La investigación adicional muestra que aunque el licopeno puede ayudar a niveles más bajos de presión arterial alta, no tiene efecto sobre los niveles de presión arterial normal. Los estudios han llegado a la conclusión de que los suplementos de licopeno pueden tener efectos beneficiosos hacia la presión arterial.

De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, como los tomates, puede ayudar a disminuir la presión arterial (13). También, los tomates son bajos en grasas saturadas y sal, mejorando aún más los efectos.

Los tomates también son ricos en vitamina C que se ha encontrado para reducir la presión arterial (14).

Si ellos no son madurados en su totalidad, puede almacenar sus tomates a temperatura ambiente. Una vez maduras, se puede mantener en el refrigerador hasta por tres días. Más allá de eso, puede preservarlos mediante la congelación o el enlatado (15). Sin embargo, la mejor opción sería la de tomates frescos - ya que son las más ricas en potasio y pueden tener los mejores efectos de reducir la presión arterial (16).

3. Beneficios de tomate para la pérdida de peso

De acuerdo con un estudio, un vaso diario de jugo de tomate puede ayudar a recortar su cintura (17).

De acuerdo con otro estudio realizado en China, jugo de tomate puede reducir significativamente el peso corporal, grasa corporal y circunferencia de la cintura (18). También puede reducir los niveles de colesterol que pueden contribuir al aumento de peso.

4. Tomates mejorar la piel y salud del pelo

Los tomates son un ingrediente importante en la mayoría de los tratamientos de belleza. Ayudan a curar poros grandes, tratar el acné, calmar las quemaduras solares, y revivir la piel apagada. Los antioxidantes en tomate, especialmente licopeno, a combatir el daño celular y la inflamación de la piel.

Puede tratar los poros abiertos por simple adición de cuatro gotas de jugo de tomate con una cucharada de agua y aplicar en la cara con un algodón. Masaje durante 15 minutos y luego enjuague con agua fría.

¿Cuáles son los beneficios de la aplicación de tomate en la cara todos los días? Así, los tomates funcionan maravillosamente bien como un astringente y mejorar la textura de la cara. Eliminan el exceso de grasa de la piel y mantener su cara fresca durante más tiempo. Todo lo que necesita hacer es mezclar el jugo de tomate y pepino dulce. El uso de una bola de algodón, aplicar el jugo de tomate para la cara con regularidad. También puede frotar mitades de tomate en su piel - de este modo iguala el tono de tu piel y le da un brillo natural. La vitamina C en los tomates también aclara su tono de piel.

Los estudios han demostrado que el consumo de tomates también protegen la piel de los efectos nocivos de la exposición al sol (19). Otros estudios han encontrado una mejora en la capacidad de la piel para protegerse de la radiación UV en las mujeres que comieron la pasta de tomate.

Los tomates también mejoran la capacidad de la piel para absorber oxígeno - lo que retrasa los signos del envejecimiento. Y el licopeno en los tomates puede actuar como un filtro solar. Esta es otra razón tomates se añaden a ciertos aceites de masaje corporal para eliminar el estrés en la piel.

¿Y sabía que el licopeno en los tomates también puede luchar contra el daño celular? Tomando unos 16 miligramos de licopeno al día puede ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo - que conduce a una piel joven. También conserva la humedad y ayuda a prevenir las líneas finas y arrugas.

De acuerdo con un estudio de Boston, antioxidantes como el licopeno ayudan a mejorar la salud de la piel en gran medida (20). Según un informe, el licopeno es uno de los pocos antioxidantes con propiedades fotoprotectoras increíbles (21). La vitamina C en los tomates también puede mejorar la salud del cabello. Esta vitamina, además de otros nutrientes como las vitaminas A y E, puede estimular el crecimiento del cabello. Y también pueden tratar la caspa y la picazón del cuero cabelludo.

La deficiencia de vitamina C puede causar el cabello seco, una condición que puede ser evitado con la ingesta suficiente de tomates (y otros alimentos ricos en la vitamina) (22).

5. Los tomates son buenas durante el embarazo

La vitamina C es uno de los nutrientes que necesita cualquier mujer durante el embarazo para mantener a sí misma ya su bebé sano. Esto ayuda en la formación de huesos, dientes y las encías. Esta vitamina también ayuda en la absorción adecuada de hierro en el cuerpo, otro nutriente esencial durante el embarazo. A pesar de tomar suplementos de hierro durante el embarazo es recomendable, el consumo de tomates puede tener sus ventajas.

El contenido de licopeno de tomates ofrece protección contra el daño celular. Aunque la seguridad de los suplementos de licopeno para las mujeres embarazadas está todavía en cuestión, el antioxidante a partir de fuentes naturales es mucho más seguro para las mujeres que lo necesitan.

Incluidos los tomates en su dieta puede mejorar la biodisponibilidad de hierro (23). Y de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la vitamina C en los tomates ayuda a proteger a la mujer y el bebé (24).

Una cuestión importante enfrentan mayoría de las embarazadas es la colitis ulcerosa, una enfermedad intestinal inflamatoria. La mayoría de las mujeres sufren de esta enfermedad en el primer trimestre o el puerperio. El consumo de alimentos ricos en antioxidantes como los tomates puede ayudar en este sentido (25). Pero entonces, los tomates deben ser sólo un complemento y no un sustituto de los medicamentos.

6. Los tomates reducir el colesterol y promover la salud del corazón

Es licopeno, otra vez! Incluidos los tomates ricos en licopeno regularmente en su dieta durante unas pocas semanas puede reducir el colesterol LDL (el colesterol malo) niveles de hasta un 10%. Para ser más precisos, es necesario tener al menos 25 mg de licopeno al día. Esto podría ser aproximadamente la mitad de una taza de salsa de tomate.

Según los estudios, los individuos que consumen tomates frescos o zumo de tomate pueden reducir sus niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno (26). De acuerdo con otro estudio realizado en México, el consumo de tomates crudos (14 porciones a la semana durante un mes) puede tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol en mujeres con sobrepeso (27).

Un artículo de la Escuela de Medicina de Harvard incluye tomates como uno de los must-have alimentos para reducir el colesterol (28). Y como por otro estudio, la ingesta de licopeno cada día puede tener efectos similares a los de las estatinas (cualquier grupo de fármacos para reducir el colesterol) en pacientes con niveles elevados de colesterol (29).

Los tomates son también una rica fuente de beta-caroteno, ácido fólico y flavonoides - todos los cuales son beneficiosos para la salud cardiovascular. Los nutrientes en tomates también ayudan a reducir la homocisteína y la agregación plaquetaria, dos fenómenos que pueden tener efectos indeseables sobre la salud del corazón (30).

En otro estudio realizado por la Universidad de Connecticut, se encontró que el jugo de tomate poseer habilidades cardioprotectores, que no estaban relacionados con el licopeno de ninguna manera (la revelación fue hecha por primera vez). Aunque los resultados son contradictorios con lo que hemos visto sobre el licopeno hasta el momento, los tomates siguen siendo uno de esos alimentos importantes para la salud del corazón (31).

Otro estudio publicado en un informe de la Universidad de Tufts había encontrado que se encontraron los hombres con niveles de licopeno en la sangre a ser un 55% menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral. Los hallazgos se mantuvo constante incluso después de tener en cuenta otros factores como la edad, índice de masa corporal, colesterol LDL, la presión arterial y el tabaquismo (32).

El licopeno es soluble en grasa, por lo que se recomienda consumirlo con un poco de grasa - ya que es cuando se absorbe mejor por el cuerpo. También, tomates madurados son más ricos en licopeno que los tomates maduros de la vid. Por lo tanto, elegir sabiamente sus tomates.

7. Tomates contrarrestar los efectos del humo del cigarrillo

Fumar conduce a la producción excesiva de radicales libres en el cuerpo, lo que puede ser muy bien contrarrestados con la vitamina C, que es la razón por los tomates pueden trabajar grande para los fumadores. Los niveles más bajos de vitamina C en este aspecto pueden dar lugar a enfermedades del corazón y el cáncer.

De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, si los hombres y las mujeres no fumadoras necesitan regularmente de 90 mg y 75 mg de vitamina C, respectivamente, los fumadores necesitan 35 mg más. Alrededor de 100 gramos de tomates crudos contienen alrededor de 12,7 mg de vitamina C (33).

Si usted es una mujer embarazada que fuma (que no debería ser el caso, en primer lugar), que tiene una mayor necesidad de vitamina C (34). Hable con su médico para obtener más información.

Un informe publicado por la Universidad de Cornell encontró que el licopeno en los tomates puede compactar hasta el 90% de los radicales libres en el cuerpo (35).

8. Los tomates mejorar la visión

Los tomates son ricos en vitamina A, que es una de las razones que son excelentes para los ojos. Las retinas de los ojos dependen de la vitamina A, y los niveles bajos de la vitamina pueden, con el tiempo, causar ceguera.

El licopeno en los tomates contrarresta los radicales libres, que de otro modo puede afectar a los ojos. Un estudio realizado en 2017 descubrió que las personas con niveles más altos de licopeno tenían un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. El licopeno también protege los ojos del daño solar.

Otros nutrientes ojo-beneficioso en los tomates son la vitamina C y cobre. Mientras que el primero podría combatir las cataratas relacionadas con la edad, éste ayuda a producir melanina - el pigmento negro importante en los ojos.

La luteína en los tomates es que se hable así. Es un fitoquímico, que es un carotenoide que es útil para la salud de la visión (36). El beta-caroteno en los tomates, durante el consumo, se convierte en retinol - y este compuesto es esencial para la visión óptima (37).

Un consejo rápido - si usted está eligiendo los tomates en los meses más fríos, ir por la variedad en conserva (38). Esto incluye dados de tomate, jugo de tomate, pasta de tomate o tomates pelados enteros. Tomates enlatados son más ricos en nutrientes, y ya que es invierno, podría costar menos así. Y sí, mientras la compra de tomates enlatados, ir a la variante baja en sodio.

9. Los tomates Mejorar la salud digestiva

Los tomates son buenas fuentes de cloruro, que es un componente esencial de los jugos digestivos (39). Un informe también habla de la eficacia de licopeno en los tomates en la prevención del cáncer digestivo (40).

El consumo de alimentos ricos en antioxidantes como los tomates también puede ayudarle a lidiar con la gastritis, una condición donde se inflama la mucosa del estómago (41).

10. Los tomates ayuda a controlar la diabetes

De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, los tomates son una parte importante de la dieta diabética. Esto se debe a que son ricos en hierro y vitaminas C y E - todos los cuales ayudan a aliviar los síntomas de la diabetes (42). Los tomates también tienen un índice glucémico bajo (la capacidad de un alimento en particular para aumentar los niveles de azúcar en la sangre), que puede ser una ventaja para los diabéticos.

Según un estudio de la India, la suplementación a largo plazo de los tomates se relacionó con efectos beneficiosos en pacientes con diabetes mellitus. Aunque la investigación adicional se justifica en este sentido, el hallazgo es prometedor (43). Un estudio iraní concluyó que el consumo de 200 gramos de tomates crudos todos los días tenía un efecto favorable sobre los niveles de presión arterial en pacientes con diabetes tipo 2 (44).

El licopeno en los tomates, junto con otros compuestos, también se encontró que tenía un efecto positivo sobre el estrés oxidativo en pacientes con diabetes (45).

11. Tomates Prevent Infecciones del tracto urinario

De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, el consumo de alimentos ricos en antioxidantes como los tomates puede ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario (46).

Los tomates también son ricos en vitamina C, lo que les convierte en uno de los pocos alimentos ideales para el tratamiento de infecciones del tracto urinario. Esto es porque la vitamina C inhibe el crecimiento de bacterias de E. Coli, con lo que su orina menos ácida y el tratamiento de la condición.

De acuerdo con otro estudio Turquía, jugo de tomate fresco puede ayudar a prevenir la formación de cálculos urinarios (47).

12. Los tomates ayudan a prevenir los cálculos biliares

Una vez más, los antioxidantes en los tomates que sean útiles en la reducción de los síntomas de los cálculos biliares (48).

De acuerdo con un informe de la Universidad del Estado de Michigan, los tomates que consumen pueden reducir el riesgo de cálculos biliares, así como los cálculos renales (49).

Algunas maneras de incorporar los tomates en su dieta para prevenir los cálculos biliares podrían añadiendo las versiones enlatadas o guisados ​​a sus sopas y guisos. También se puede hacer salsa fresca y añadir los tomates como aderezo en las ensaladas, carne o huevos.

13. Los tomates fortalecer los huesos

De acuerdo con The Daily Telegraph, que tiene sólo dos vasos de jugo de tomate al día puede fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Sin embargo, el estudio que se le ocurrió el resultado no se hizo a gran escala, por lo que se requiere más investigación en esta área. No obstante, las posibilidades son prometedores.

Como ya se ha discutido, los tomates son ricos en beta-caroteno. Este nutriente, cuando se ingiere, se convierte en vitamina A - la vitamina que es esencial para el crecimiento óseo y el mantenimiento (50).

La vitamina C en los tomates también es crucial para la formación ósea y la síntesis de tejido conectivo. Una deficiencia de vitamina C puede llevar a huesos subdesarrollados. La vitamina se ha relacionado con la pérdida de reducción ósea en mujeres posmenopáusicas, así (51).

Los tomates también son ricos en vitamina K, que, junto con la vitamina D, juega un papel fundamental en el metabolismo óseo. También aumenta la densidad mineral ósea, lo que reduce la probabilidad de fracturas.

14. Los tomates mejorar su sistema inmune

En un estudio, una dieta de tomate rico había mejorado el funcionamiento de las células blancas de la sangre en sujetos de prueba. Las células blancas de la sangre, que son conocidos para luchar contra las infecciones, sostenida 38 por ciento menos de daño de los radicales libres. Según los expertos, el licopeno (y su capacidad antioxidante) en los tomates podrían mejorar esta capacidad de las células blancas de la sangre.

De acuerdo con un estudio realizado en Alemania, que complementa una dieta baja en carotenoides con tomates podría mejorar la función inmune (52).

15. Tomates reducir la inflamación

Los tomates también contienen otros tres antioxidantes llamados Zeta-caroteno, fitoflueno, fitoeno y - que se encuentran juntas en la mayoría de las frutas y verduras de colores brillantes. Estos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y las enfermedades asociadas como el cáncer y la artritis.

Pero hay una trampa. Anteriormente, habíamos visto que la cocción o el procesamiento de los tomates mejora la biodisponibilidad licopeno. Al mismo tiempo, el proceso también destruye estos otros antioxidantes importantes. La mejor manera de hacerlo es consumir cocida / procesados ​​y tomates crudos sobre una base regular, y no sólo se adhieren a una forma.

El consumo de zumo de tomate es igualmente beneficioso en la lucha contra la inflamación (53). Y de acuerdo con otro estudio italiano, se encontró licopeno a exhibir un comportamiento anti-inflamatoria (54). Sin embargo, más investigación se justifica en este sentido.

Un estudio publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirma que los tomates (especialmente polvo de tomate) también contienen apolycopenoids y otros componentes bioactivos que son mucho más efectivos que el licopeno en la lucha contra la inflamación (55).

Escuela de Medicina de Harvard ocupa el tomate como uno de los mejores alimentos para combatir la inflamación, y una herramienta imprescindible en la dieta de todo el mundo (56).

Tomates cherry pueden ser un buen complemento también (una porción tiene sólo 27 calorías). Son ricas en flavonoles que tratan la inflamación. Simplemente puede asar los tomates cherry enteros con unos dientes de ajo y aplastarlos. Añadir la mezcla a una tostada de pan integral para una merienda saludable y sabrosa.

Además de licopeno, la vitamina C en los tomates también ayuda a combatir la inflamación (57).

16. Los tomates mejorar la salud de los hombres

Se encontró que el licopeno en los tomates para aumentar la fertilidad masculina por tanto como 70% (58). El antioxidante también puede reducir el número de espermatozoides anormales. Y no sólo eso, sino que también mejora el movimiento del esperma y reduce el daño a la misma.

Según un estudio de Boston, se encontró que el consumo semanal de 2 a 4 porciones de salsa de tomate para reducir el riesgo de cáncer de próstata en un 35% y el cáncer de próstata avanzado en un 50% (59).

También se encontró un consumo regular de jugo de tomate que tienen efectos beneficiosos similares (60).

Según un estudio, se encontró que los hombres con las concentraciones de licopeno más altos en sus dietas para tener 59% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico (el tipo más común de accidente cerebrovascular) (61).

17. Tomates aumentar el poder del cerebro

Su cerebro, dada la alta concentración de ácidos grasos omega - 3, es particularmente vulnerable a los daños causados ​​por los radicales libres. Los tomates, que es rico en licopeno y beta-caroteno y otros antioxidantes, puede ayudar a combatir este. De hecho, los tomates, cuando se toma con aceite de oliva, pueden tener mejores efectos. Esto es porque los carotenoides en los tomates se disuelven en grasa (aceite de oliva) y son fácilmente absorbidos por la sangre.

El licopeno en los tomates también ayuda a prevenir enfermedades graves como la demencia y el Alzheimer (62). De acuerdo con un artículo publicado por la Universidad Western Governors, tomates ayudan a la función cognitiva y la concentración (63).

Un consejo rápido - cuando en la temporada, ir a por tomates frescos para cosechar los beneficios de licopeno y otros nutrientes esenciales. Y cuando no esté en la temporada (que es cuando los tomates un aspecto pálido y son sin sabor), ir para los suplementos de licopeno (64).

18. Los tomates promover la salud del hígado

El licopeno en los tomates neutraliza los agentes que dañan el ADN, promoviendo así la salud del hígado. Los tomates también contienen ciertas vitaminas del complejo B que sustentan la salud del hígado.

Y aquí hay un hecho súper para usted - el hígado es el único órgano del cuerpo humano que es capaz de regeneración natural. Se puede regenerar el tejido perdido, y tanto como 25% del órgano puede regenerar en un hígado entero si se produce un daño menor (65). Como hemos visto, los tomates protegen el hígado y ayudan en la desintoxicación del hígado.

Según un estudio, el aumento de la ingesta de tomate se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de hígado (66). También se encontró que el extracto de tomate para ofrecer protección contra la inflamación del hígado causada por una dieta alta en grasas. Según otro estudio californiano, extractos de tomate verde que contiene tomatina (una sustancia tóxica que se encuentra en los tallos y hojas de plantas de tomate) pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer de hígado (67). Además, los tomates verdes, al igual que sus homólogos de color rojo, son ricos en vitamina K y vitaminas del complejo B que tienen beneficios similares.

El licopeno en el tomate también está asociado con la prevención de la enfermedad hepática alcohólica (68).

Si hubiera tomates conocidas están equipadas con tales beneficios maravillosos, yo hubiera hecho mi favorito de mi infancia.

Los tomates son grandes. Pero todo depende de qué tipo de tomates que elija. Porque sabemos lo que pasa en la producción de tomates de cultivo convencional - y definitivamente no es algo muy saludable.

Es por ello que los tomates orgánicos son mejores. Cualquier día dado.

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¿Por qué son tomates orgánicos mejor?

Es de sentido común, si me preguntas. Tomates naturales contienen más antioxidantes. Los antioxidantes, especialmente los polifenoles, se forman en los tomates a medida que maduran. Como tomates orgánicos tardan más tiempo para madurar (a diferencia de los bombeados con productos químicos para la maduración más rápida), que son propensos a tener niveles más altos de polifenoles.

Hubo un estudio llevado a cabo por los investigadores de la Universidad de Barcelona y el Instituto de Salud de España. Los resultados del estudio se indica que los tomates orgánicos tenían la sartén por el mango. Ellos tenían mayores concentraciones de flavonas como fenólicos y hydroxycinnamoylquinic ácidos, flavanonas como naringenina, y flavonoles como la quercetina y rutina.

También se encontró que los tomates orgánicos tener el doble de la concentración de kaempferol, otro flavonoide con propiedades antioxidantes potentes.

Esta diferencia entre los tomates orgánicos y cultivados convencionalmente, según expertos (uno de ellos es Stephen Kaffka, un doctorado en Agronomía), podría depender principalmente de la forma en que se fertilizaron las dos clases de tomates (69). Tomates cultivados convencionalmente reciben fertilizante comercial hecha de nitrógeno inorgánico soluble. Las plantas absorben el nitrógeno presente muy rápidamente y maduran rápidamente. Pero los tomates cultivados orgánicamente obtienen su nitrógeno de forma natural a partir de estiércol. Este material orgánico primero debe ser degradado por los microbios en el suelo, puesto que el nitrógeno se libera a las plantas. Toma tiempo. Las plantas podrían crecer más lentamente, pero tienen más tiempo para generar metabolitos secundarios de las plantas o, en términos simples, el verdadero cosas saludables como los flavonoides.

Tomates orgánicos también contienen cantidades más altas de vitamina C (57% más alta que en los tomates de cultivo convencional) (70). Sí, podrían ser más pequeño, pero empacar una dosis más alta de nutrientes saludables. El hecho de que no se tratan con productos químicos estimula la producción de nutrientes dentro de la fruta.

Más interesante, tomates orgánicos no reciben ningún tipo de pesticidas para proteger la fruta de las plagas. Esto obliga a los tomates para valerse por sí mismos.

En pocas palabras - hacer la vida más difícil para los tomates (o cualquier alimento, para el caso) puede dar lugar a mejoras en la calidad.

Bueno. Así que ya saben qué tipo de tomates es mejor. Pero, ¿cómo se va a elegir el más adecuado? Y qué decir de almacenamiento?

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Cómo seleccionar el derecho tomates? Y qué decir de almacenamiento?

Selección

Los tomates están disponibles durante todo el año, tanto en formas frescas y en conserva. Hay miles de variedades de tomates que están disponibles en diversas formas, tamaños y colores.

• Dos formas comunes de tomates son redondos o de tamaño en forma de pera y cereza. Seleccionar los tomates que son ricos en color como el rojo intenso, naranjas vibrantes, o mandarinas.
• Los tomates también están disponibles en amarillo y púrpura, pero estos son menos ácidos y no tienen mucho sabor.
• Deben estar desprovisto de cualquier abolladuras, grietas o magulladuras.
• La piel debe estar tenso y no encogido o arrugado. Tomates frescos y maduros ceden a una ligera presión y emiten una fragancia dulce.

Almacenamiento

Los tomates son muy sensibles al frío, ya que puede obstaculizar el proceso de maduración e incluso anular su sabor.

• Almacenarlos a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, y los consuma tan pronto como sea posible.
• Compra los tomates que maduran en la vid como los azúcares y los compuestos ácidos y aroma permanecen intactos en los tomates de vid madurado. Evitar la compra de los tomates que son demasiado madura y suave.
• Si, por error, que ha comprado ligeramente los tomates verdes, envolverlos en una bolsa de papel con bananas o manzanas y deja toda la noche. El gas etileno emitida por estas frutas se acelerará el proceso de maduración. Colocarlos en el refrigerador después de que lleguen al colmo, donde permanecerán frescos durante 2 a 3 días más.
• Sacarlos de la nevera al menos 30 minutos antes de usarlos ya que esto mejorará su sabor y jugosidad.
• Durante la compra de ketchup de tomate, comprar sólo ketchup orgánico para evitar residuos de plaguicidas no deseados y otros contaminantes. Los tomates muy maduros son fácilmente perecederos y deben almacenarse en el refrigerador.
• El alto contenido ácido del tomate es la principal razón de que son enlatados más que cualquier otra fruta o verdura. Tomates enlatados vienen en muchas variedades como conjunto, picado, molido, y en puré. Tomates enlatados pueden ser consumidos sin abrir el plazo de seis meses, mientras que los tomates abiertos deben ser consumidos dentro de una semana.
• También se puede congelar los tomates si usted tiene más de ellos. La congelación no va a alterar su sabor o textura. Todo lo que necesita hacer es lavar a fondo y dejar que se sequen. Coloque los tomates en una bolsa con cierre hermético y succionar el aire con una pajita. Cuando sea necesario, retirar de la bolsa y el deshielo que quitar la piel.

Los tomates tienen varios usos grandes también!

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Cómo utilizar tomates

Este 'vegetal'versátil se puede utilizar de muchas maneras. Los tomates se utilizan ampliamente en la cocina y son un elemento básico en la cocina india. Se mezclan con otros ingredientes para mejorar el sabor del plato. Los tomates verdes se utilizan para preparar salsas picantes y encurtidos en nuestra cocina.

• El jugo de tomate está ganando gran popularidad como una bebida popular de salud. Optar por el jugo de tomate orgánico, ya que contiene tres veces más licopeno que los regulares.
• Los tomates regulares, principalmente tomates cherry, se utilizan en la preparación de ensaladas y sándwiches.
• Puede también tomates estofado para preparar sopa de tomate, salsa, y otros platos al horno. Salsa de tomate hecha en casa es mucho mejor que los que están disponibles en el mercado.

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Cómo incorporar los tomates en su dieta?

Vamos a mantener este sencillo y crujiente. Porque así es como es.

• Amor tortillas? ¡Estupendo! Añadir los tomates a su próximo tortilla. Encima de todo eso con un poco de espinacas y champiñones.
• La sopa es siempre un gran comienzo para una comida. Se puede preparar una sopa casera con tomates cocidos como la base.
• Usted puede hacer su propia salsa de tomate.
• Puede añadir los tomates cherry a la ensalada y hacerla más saludable.
• Si te gusta platos de pasta, sustituir todas esas salsas cremosas con algo hecho de tomates.

Hay infinitas maneras de aprovechar los beneficios de los tomates, incluyéndolo en su dieta. Y puesto que son bajos en hidratos de carbono (incluso un tomate grande sólo tiene alrededor de 5 gramos de carbohidratos), se puede incorporar felizmente en su dieta de la manera deseada.

Y esperar, tenemos algo más para usted!

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Cualquier Recetas populares de tomate?

Ensalada mediterránea 1. Tomate

Que necesitas

• 2 tomates grandes, maduro, y se cortaron en trozos grandes
• 1 de tamaño mediano cebolla roja
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 10 hojas de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta, a gusto

Direcciones

1. Cortar la cebolla y picar el ajo.
2. Después de 5 minutos, mezcle todos los ingredientes juntos.
3. Añadir sal y pimienta para el gusto.

2. Salsa fresca del tomate

Que necesitas

• 2 a 3 tomates medianas, fresco, con sus tallos eliminado
• ½ cebolla roja
• 2 chiles serrano
• El jugo de un limón
• ½ taza de cilantro picado
• Sal y pimienta, a gusto
• Una pizca cada uno de orégano seco y comino molido, para el gusto

Direcciones

1. En primer lugar, cortar los tomates, cebollas y chiles. Asegúrese de evitar tocar los pimientos cortados con las manos desnudas. Puede usar guantes desechables para este propósito.
2. Ponga a un lado algunas de las semillas de los pimientos. En caso de que su salsa no llegar a ser tan caliente como lo desea, puede añadirlos.
3. En un procesador de alimentos, colocar todos los ingredientes. Pulso hasta que finamente dados los ingredientes. En caso de que no tiene un procesador de alimentos, puede picar a mano.
4. Colocar en un recipiente para servir. Puede añadir sal y pimienta para el gusto. Si los chiles hacen la salsa demasiado picante, agregue un poco más del tomate picado. Y si no es lo suficientemente picante, puede seguir adelante y añadir algunas de las semillas que había reservado inicialmente.
5. Agregue el orégano seco y comino molido para el gusto.

3. Sopa de tomate albahaca

Que necesitas

• 4 tazas de tomates picados, sin semillas y pelados
• 4 tazas de jugo de tomate (baja en sodio)
• 1 taza de leche baja en grasa 1%
• De 1 - 3 taza de hojas de albahaca fresca
• ¼ de cucharadita de pimienta molida negro
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de queso crema ablandado
• 8 rebanadas de pan francés cortado en diagonal

Direcciones

1. En una cacerola grande, ponga los tomates y el jugo a hervir. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos.
2. En un procesador de alimentos, colocar la mezcla de tomate y la albahaca.
3. Devolver la mezcla del puré a la olla.
4. Agregue la leche, la sal y la pimienta.
5. Mientras revuelve, agregue el queso crema y cocine a fuego medio hasta que se vuelva espesa.
6. Sirva la sopa en recipientes separados.
7. Sirva con el pan francés.
8. Puede refrigerar la sopa restante, pero asegúrese de que lo consumen en una semana.

Eso es sobre los beneficios de los tomates. Pero hay otras no tan buenas cosas también. Que es tan importante.

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¿Cuáles son los efectos secundarios de tomate?

• Envenenamiento Hoja del tomate

Hojas de tomate son inseguros. En grandes cantidades, que son conocidos por causar envenenamiento. Los síntomas de la intoxicación por hoja de tomate incluyen grave irritación de la garganta y la boca, mareos, dolor de cabeza y, en casos severos, la muerte (71).

• Reflujo ácido 

Los tomates son naturalmente ácida. El consumo excesivo de muchos de ellos puede causar reflujo ácido. Si experimenta constantemente la acidez, lo que podría haber más de dos veces a la semana durante varias semanas, debe consultar a su médico.

• Tomate Intolerancia 

Intolerancia a los tomates puede causar dolor de estómago y de gas. Los síntomas, sin embargo, podrían variar de un individuo a otro.

• Estreñimiento 

Los tomates tienen un alto contenido de fructosa, y esto causa problemas en personas que sufren de mala absorción de fructosa. Puede conducir a estreñimiento. Tomates (la sopa, especialmente) también contienen salicilatos, glutamatos, y aminas - todos los cuales son productos químicos de alimentos naturales que podrían dar lugar a estreñimiento.

• Consideraciones con sodio 

Tomates conservados pueden ser altos en sodio - una taza de tomates enlatados contiene 564 mg de sodio, mientras que 1 taza de tomates frescos contiene sólo 9 mg. Aunque los tomates enlatados son tan beneficiosos como los frescos, no tome nota del contenido de sodio.

Hay ciertas preguntas mayoría de las personas tienen en sus mentes - que hemos cubierto en la siguiente sección.

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Tomates en las noticias

BBC Mundo: ¿Por qué es el fruto de tomate favorito del mundo

Además del agua la boca y el sabor salado, la abundancia de licopeno es lo que hace el tomate favorito del mundo!

BBC Mundo: Tomates 'importante en la prevención del cáncer de próstata'

Los hombres que consumen más de 10 porciones de tomates en una semana pueden reducir su riesgo de cáncer de próstata en un 20%!

ESTÁNDAR DE NEGOCIO: Dieta Rick en los tomates puede cortar el cáncer de piel Rish: Estudio

Los carotenoides de la dieta en los tomates pueden reducir el riesgo de cáncer de piel!

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Las respuestas de los expertos para los lectores Preguntas

Es un vegetal de tomate o una fruta?

Técnicamente, es una fruta, ya que contiene las semillas. Pero la mayoría de los libros de cocina se refieren a él como un vegetal.

Para ser franco, no importa. Lo que importa es si se incluye en su dieta - porque los beneficios tomates son increíbles.

¿Cuánto azúcar contiene un tomate?

Un conjunto de tomate contiene alrededor de 4,75 gramos de azúcar.

¿Cuáles son los beneficios de comer los tomates por la noche?

Los mismos beneficios que tendrían por el consumo de tomates en cualquier momento del día. Una ventaja adicional podría ser la pérdida de peso, que se atribuye al licopeno. Una teoría sugiere que el licopeno libera la hormona del crecimiento en su cuerpo, lo que resulta en la metabolización de grasa, dando un impulso a su metabolismo.

Ahora, no hay ninguna investigación detrás de esto, sin embargo. Por lo tanto, no estamos seguros de qué tan cierto es la teoría.

¿Cuáles son los beneficios de comer un tomate todos los días?

Los beneficios que vimos en este post. Sencillo.

¿Por qué son los tomates de color rojo?

Los tomates son de color verde antes de que maduren. Pero a medida que maduran, debido a la descomposición de la clorofila, que sintetiza un carotenoide rojo (licopeno), se ponen rojos. Cuando está maduro, el licopeno puede ser visto como el color dominante de los tomates.

¿Cuáles son los beneficios de tomates secados al sol?

Una ventaja sol tomates secos podrían tener sobre sus contrapartes es que no se deterioran tan rápidamente. Debido a que hay muy menos contenido de humedad. De lo contrario, sus beneficios son similares (y excelente) a los tomates normales.

¿Cuáles son tomates Roma y la cantidad de calorías es lo que contienen?

Roma tomates son una variedad de la fruta. También conocido como tomates italianos o ciruela, contienen sólo alrededor de 35 calorías por porción.

¿Cuáles son la herencia y de la uva?

Tomates de la herencia son una variedad de polinización abierta de tomates. Ellos contienen 40 calorías por porción.

Tomates de la uva son originarios del sudeste de Asia, y que parecen similares a los tomates ciruela ovalada. Un tomate uva cuenta con tan sólo unos 5 calorías. Y una taza de esos tomates tiene alrededor de 30 calorías.

¿Qué otros nutrientes importantes contienen los tomates?

Una tomate crudo contiene aproximadamente 1,5 gramos de fibra, la mayoría de los cuales está en forma de fibra insoluble.

Y su contenido de proteínas también - aunque no en grandes cantidades. La mitad de una taza de tomates sólo contiene aproximadamente 1 gramo de proteína.

Hablando de hierro, una taza de tomates picados contiene sólo aproximadamente 0,49 mg del mineral.

Semillas de tomate son perjudiciales?

Son prácticamente inofensivo. Pero en caso de que usted está sufriendo de trastornos del riñón o la próstata, se mantenga alejado de ellos como ciertos estudios sugieren en contra de su ingesta. No consulte a su médico.

Cualquier hecho de tomate interesante?

Sí, hay un buen número de ellos!

• Botánicamente hablando, el tomate es una fruta (ya hemos visto que). Sin embargo, el gobierno había clasificado como un vegetal de vuelta a finales de 1800 con el fin de gravar la misma.
• Tomate de árbol más grande del mundo se cultiva en el Walt Disney World Resort. Produjo la friolera de 32.000 tomates en los primeros 16 meses.
• El nombre azteca para los tomates significa 'cosa gorda con un ombligo'.
• No se puede cultivar tomates de las semillas de tomates híbridos. Si usted quiere hacer crecer tomates idénticos, debe obtener las semillas de las herencias.
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Conclusión

Abastecerse de tomate hoy! Eso es todo lo que tenemos que decir!

No nos dicen cómo este post sobre los beneficios de los tomates que ha ayudado. Deja un comentario en el cuadro de abajo.

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