Eldora Rosales ــ
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8 sorprendentes beneficios para la salud de las aceitunas (Jaitun)
Eldora Rosales ــ
19 septiembre 2018 
De oliva, también conocida como Olea europaea, es decir, petróleo de Europa, es una especie de un pequeño árbol de la familia Oleaceae. Las aceitunas son uno de los alimentos más antiguos y se cree que se originó en Creta, una isla en Grecia hace unos 3000 años. A menudo se mencionan en la Biblia, representado en los libros antiguos egipcios y son un lugar importante en la mitología griega. De oliva viene en varios colores como el tamaño de verde, negro, púrpura y diversos como grandes, pequeñas, redondas, ovaladas y redondas. Considerado como un símbolo de la paz y la sabiduría, el olivo proporciona alimentos, combustible, madera, medicinas desde la antigüedad.
Beneficios nutricionales:
Las aceitunas son ricos en grasas especialmente omega 9 grasas monoinsaturadas, minerales como el potasio, calcio, fósforo, zinc, hierro, vitamina E, D y K. También contiene cantidades moderadas de flavonoides fitonutrientes, fibra y tienen altos niveles de sodio.
Gráfico de nutrientes de la USDA:
| Nutriente | Unidad | Valor por 100,0 g | 1,0 cucharada 8,4 g | 1,0 gran 4,4 g | 1,0 peque~no 3,2 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Cerca | |||||
| Agua | G | 79.99 | 6.72 | 3.52 | 2.56 |
| Energía | Kcal | 115 | 10 | 5 | 4 |
| Proteína | G | 0.84 | 0.07 | 0.04 | 0.03 |
| Lípido total (grasa) | G | 10.68 | 0.90 | 0.47 | 0.34 |
| Hidratos de carbono, por diferencia | G | 6.26 | 0.53 | 0.28 | 0.20 |
| Fibra, dieta total | G | 3.2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
| Azúcares totales | G | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Minerales | |||||
| Calcio, ca | Mg | 88 | 7 | 4 | 3 |
| Hierro, fe | Mg | 3.30 | 0.28 | 0.15 | 0.11 |
| Magnesio, mg | Mg | 4 | 0 | 0 | 0 |
| Fósforo, p | Mg | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Potasio, k | Mg | 8 | 1 | 0 | 0 |
| Sodio, na | Mg | 735 | 62 | 32 | 24 |
| Zinc, zn | Mg | 0.22 | 0.02 | 0.01 | 0.01 |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina c, ácido ascórbico total | Mg | 0.9 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| Tiamina | Mg | 0.003 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
| Riboflavina | Mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
| Niacina | Mg | 0.037 | 0.003 | 0.002 | 0.001 |
| Vitamina b-6 | Mg | 0.009 | 0.001 | 0.000 | 0.000 |
| Folato, dfe | $ μ $ g | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina b-12 | $ μ $ g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Vitamina a, rae | $ μ $ g | 20 | 2 | 1 | 1 |
| Vitamina a, iu | Iu | 403 | 34 | 18 | 13 |
| Vitamina e (alfa-tocoferol) | Mg | 1.65 | 0.14 | 0.07 | 0.05 |
| Vitamina d (d _ {2} d _ {3}) | $ μ $ g | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Vitamina d | Iu | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vitamina k (filoquinona) | $ μ $ g | 1.4 | 0.1 | 0.1 | 0.0 |
| Lípidos | |||||
| Ácidos grasos saturados totales | G | 1.415 | 0.119 | 0.062 | 0.045 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | G | 7.888 | 0.663 | 0.347 | 0.252 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales | G | 0.911 | 0.077 | 0.040 | 0.029 |
| Colesterol | Mg | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Otro | |||||
| Cafeína | Mg | 0 | 0 | 0 | 0 |
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Beneficios para la salud de los Olivos:
Las aceitunas son frutos sanos que han estado prestando la nutrición excelente a la humanidad desde hace siglos. Los beneficios para la salud de oliva son reconocidos por muchos médicos de la antigüedad como Hipócrates, Galeno, Dioscórides, y Diocles. Las aceitunas son muy beneficiosos para la salud debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y antioxidantes.
1. Controles de colesterol:
El beneficio más importante de oliva es su acción contra el colesterol. Cuando los radicales libres oxidan el colesterol, los vasos sanguíneos se dañan y la grasa se acumula en las arterias. Las grasas monoinsaturadas y polifenoles que se encuentran en las aceitunas ayuda a prevenir la oxidación del colesterol y protege contra la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares relacionadas como golpes del corazón y ataques al corazón. Las grasas monoinsaturadas en las aceitunas se han encontrado para reducir el riesgo de aterosclerosis y aumentar el colesterol bueno.
2. Anti-cáncer:
Los antioxidantes de polifenoles lucha contra los radicales libres y prevenir el cáncer, envejecimiento prematuro y muchas otras condiciones crónicas. El consumo frecuente de vitamina E y grasas monoinsaturadas en aceitunas negras disminuye la tasa de cáncer de colon mediante la neutralización de los radicales libres. La fito-nutrientes en el aceite de oliva, oleocantal, imita el efecto del ibuprofeno para reducir la inflamación que puede reducir el riesgo de cáncer de mama y su recurrencia.
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3. La salud ósea:
Las aceitunas son ricos en vitamina D, calcio y fósforo que mejora la salud general de los huesos y mejora la mineralización ósea y la calcificación. Las capacidades antiinflamatorias de las grasas monoinsaturadas, vitamina E y polifenoles que se encuentran en las aceitunas negras prevenir la osteoartritis y la artritis reumatoide. Previene afecciones óseas tales como raquitismo en niños y osteoporosis en adultos.
4. La salud digestiva vías:
Aceitunas mejoran la función del hígado y el intestino de. Debido a su alto contenido en fibra, que ayuda a limpiar el colon y combate el estreñimiento. Todos estos efectos resultan en una mejora de la desintoxicación y excreción de toxinas del cuerpo con la consiguiente mejor funcionamiento de todo el cuerpo. El aceite de oliva también tiene efectos beneficiosos sobre la gastritis y las úlceras. Los altos niveles de polifenoles protegen contra ocho cepas de bacterias úlcera causando, tres de las cuales son resistentes a algunos anti-bióticos. De oliva activa la secreción de la bilis y las hormonas pancreáticas y disminuye la formación de cálculos biliares.
5. La salud de la piel:
Las propiedades anti-oxidantes presentes en las aceitunas hacer maravillas para la piel. Se evita el daño de la piel causado por los radicales libres. Aceitunas también contienen gran cantidad de beta caroteno, el precursor de la vitamina A y E, que juegan un papel importante en la estimulación de la regeneración de la piel y proporciona protección contra los rayos nocivos del sol. Todos estos colectivamente ayudan a mantener una piel joven y juvenil.
6. Beneficios anti-oxidantes:
Las aceitunas son una buena fuente de antioxidantes, vitamina E y también contienen pequeñas cantidades de minerales antioxidantes como el selenio y zinc. Estas propiedades antioxidantes de las aceitunas ayudan a evitar problemas no deseados debido a “estrés oxidativo”. “Estrés oxidativo” es una situación en la que las células no están protegidos de daño potencial de oxígeno que conduce a un suministro insuficiente de nutrientes anti-oxidantes. La mala alimentación, medicamentos, envejecimiento, infecciones indebidos y la radiación agotan el glutatión. Una dieta rica en olivos es la mejor defensa.
7. Mejora de la visión:
De vitamina A presentes en las aceitunas cuando se convierte en forma de retina es beneficioso para la salud de los ojos. Se mejora la visión nocturna y ayuda a distinguir entre la luz y la oscuridad. La vitamina A es eficaz contra cataratas, degeneración macular, glaucoma y otras enfermedades oculares relacionadas con la edad.
8. Beneficios anti-inflamatorios:
Beneficios para la salud de oliva también incluyen su acción anti-histamina. Los extractos de aceitunas se han demostrado que funcionan como anti-histaminas a nivel celular mediante el bloqueo de receptores especiales de histamina. El consumo de oliva aumenta nivel de glutatión que tiene propiedades anti-inflamatorias. Ambos aceitunas y aceite de oliva son anti-alergénico debido a su contenido de vitamina E de alta, que es un nutriente clave contra la alergia.
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