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Cuál es el problema con harina de garbanzo de todos modos? Es una de las cosas más comunes que se encuentran en cualquier hogar.
Y lo usamos para preparar algunas recetas comunes.
¿Así que cuál es el problema?
Bueno - eso es lo que hablamos en este post. Los beneficios no tan comunes pero increíbles de harina de garbanzo. Para saber más, sigue leyendo.
Tabla de contenido:
En pocas palabras, se trata de una harina de garbanzo de pulsos hecho de tierra (también conocido como gramo o garbanzos de Bengala). Un alimento básico en la cocina del subcontinente indio, esta harina se pueden realizar a partir de garbanzos crudos o tostados. La variedad cruda es ligeramente amargo, mientras que la variedad tostado es más sabrosa.
Harina de garbanzos, también conocida como la harina besan (Channa ka AATA en Hindi, sanagapindi en telugu, kadalai MAAV en Tamil, cikkam MAAV en malayalam, y hittu kadale en kannada), se usa popularmente como un exfoliante facial en la India. La harina también se puede utilizar en lugar de huevos en la cocina vegetariana - todo lo que necesita hacer es mezclarlo con una cantidad igual de agua.
La harina es rica en hidratos de carbono y proteínas y no contiene gluten.
Pero, un momento - incluso antes de llegar a los beneficios de la harina de garbanzo, ¿qué hay de divertirnos con algunos hechos super cool?
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Eso es alrededor de los hechos. Pero ¿por qué discutir los hechos? Lo que tiene de especial esta harina?
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Lo que tenemos que entender primero es que el valor nutritivo de la harina de garbanzo es la misma que la de los garbanzos. Debido a que la harina se hace de sólo un ingrediente - garbanzo molido.
Una ventaja importante de esta harina es que se puede disfrutar de una dosis más alta de fibra y proteína sin gluten. Ya que es una gran fuente de fibra, la harina puede aliviar su sistema digestivo y tratar cualquier trastorno relacionados. También estabiliza los niveles de azúcar en la sangre - ayudando de esta manera el tratamiento de la diabetes. La harina funciona muy bien para la salud del corazón y también puede ayudar a perder peso.
De hecho, de acuerdo con un estudio de la India, harina de garbanzo es rico en linoleico y oleico ácidos, que son importantes ácidos grasos insaturados nutricionalmente. También es una gran fuente de otras vitaminas como la riboflavina, niacina, ácido fólico y beta-caroteno. La harina también puede contener ciertos factores anti-nutricionales que pueden ser eliminados con el proceso de cocción. Con todo, la harina se hace de un cultivo de impulso importante con diversos beneficios (1).
La harina contiene numerosos otros nutrientes que son responsables de sus beneficios. Son -
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Harina de garbanzo (besan)Datos nutricionales & amp; caloríasCantidades por 1 taza (92 g) | |||||
Información calórica | |||||
Cantidades por porción seleccionada | % dv | ||||
Calorías | 356 (1491 kj) | 18% | |||
De los carbohidratos | 217 (909 kj) | ||||
De la grasa | 51.5 (216 kj) | ||||
De proteína | 88.0 (368 kj) & nbsp; | ||||
De alcohol | 0.0 (0,0 kj) | ||||
Vitaminas | |||||
Cantidades por porción seleccionada | % dv | ||||
Vitamina a | 37,7iu | 1% | |||
Vitamina c | 0,0 mg | 0% | |||
Vitamina d | ~ | ~ | |||
Vitamina e (alfa tocoferol) | 0,8 mg | 4% | |||
Vitamina k | 8,4 mcg | 10% | |||
Tiamina | 0,4 mg | 30% | |||
Riboflavina | 0,1 mg | 6% | |||
Niacina | 1,6 mg | 8% | |||
Vitamina b6 | 0,5 mg | 23% | |||
Folato | 402 mcg | 101% | |||
Vitamina b12 | 0,0 mcg | 0% | |||
Ácido pantoténico | 0,6 mg | 6% | |||
Colina | ~ | ||||
Betaína | ~ | ||||
Minerales | |||||
Cantidades por porción seleccionada | % dv | ||||
Calcio | 41,4 mg | 4% | |||
Hierro | 4,5 mg | 25% | |||
Magnesio | 153 mg | 38% | |||
Fósforo | 293 mg | 29% | |||
Potasio | 778 mg | 22% | |||
Sodio | 58,9 mg | 2% | |||
Zinc | 2,6 mg | 17% | |||
Cobre | 0,8 mg | 42% | |||
Manganeso | 1,5 mg | 7.4% | |||
Selenio | 7,6 mcg | 11% | |||
Fluoruro | ~ | ||||
* porcentaje de valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs | |||||
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Fuente: Los datos de nutrientes para este anuncio fueron proporcionados por usda sr-21. |
De acuerdo con un informe de la Universidad de Toronto, una porción de garbanzos al día puede reducir el colesterol malo (2). Y la harina, como hemos visto, es rica en fibra (soluble e insoluble) que puede contribuir a la reducción del colesterol. En un estudio realizado en Australia, una dieta que contenía garbanzos redujo el colesterol malo más que una dieta que contenía trigo (3).
Otro estudio australiano afirma que los garbanzos son ricos en fibra y ácidos grasos poliinsaturados. Estos también podrían ayudar a los niveles más bajos de colesterol (4). Y un estudio chino vincula el consumo de garbanzos con efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol en suero (5).
El consumo de garbanzos no sólo disminuye los niveles de colesterol malo, pero aumenta el colesterol bueno también (6).
Los estudios sugieren que el consumo de legumbres sola (garbanzos, sobre todo) pueden mejorar la salud de los diabéticos. Simplemente incluirlos en su dieta previene la diabetes, así como otras enfermedades asociadas, como enfermedades del corazón. Más importante aún, las legumbres eran la primera clase de alimentos que se reconoce como que tienen valores de IG bajo (7).
Y de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, garbanzos pueden ser un súper diabética. Escuela de Medicina de Harvard informa que los garbanzos tienen un valor de IG de 10, que es un número significativamente bajo. Y, por cierto, siempre optan por garbanzos secos y no enlatados. Debido garbanzos enlatados se conservan en salmuera (agua saturada con sal), y esto puede aumentar su GI a 38.
Y puesto que los garbanzos contienen fibra, tenemos otra ventaja - de fibra ralentiza la absorción de azúcar en la sangre y puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Y esta misma fibra también mantiene su apetito bajo control - para ayudar a prevenir la obesidad relacionada con la diabetes.
Según otro estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, garbanzos que consumen pueden reducir postprandial (el período después del almuerzo o cena) los niveles de glucosa en sangre a los 30 minutos y 60 minutos después de comer. También reduce los niveles de insulina en la sangre de 120 minutos después del consumo.
De acuerdo con un informe de la Universidad Estatal de Dakota del Norte, una dieta rica en legumbres podría ser una solución natural y rentable para prevenir e incluso tratar la diabetes tipo 2 (8). Y, sin efectos secundarios.
Dado que la harina de garbanzo es rico en vitaminas, minerales y fibra, incluyendo en su dieta puede promover la salud del corazón. Las legumbres se han encontrado para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Tres cucharadas de garbanzos le puede dar la misma cantidad de potasio como un plátano (9). Y potasio se sabe que disminuyen la presión arterial - protegiendo de este modo el corazón también.
Una forma inteligente de la inclusión de harina de garbanzo en su dieta lo está utilizando para preparar productos horneados. También se pueden añadir los garbanzos a la sopa. Incluso puede saltear algunas verduras de primavera con garbanzos. Otro método está empapando garbanzos secos en la sala de agua durante la noche la temperatura. Cuanto más tiempo se absorben, más suave que se conviertan. También se pueden añadir a las ensaladas de garbanzos.
De acuerdo con un informe de la Universidad de Cincinnati, legumbres como los garbanzos están cargados de nutrientes que pueden ayudar a prevenir las enfermedades del corazón (10). Usted puede consumir varias porciones de garbanzos en una semana, ya que son ricos en nutrientes - contienen una gran cantidad de nutrientes en relación con sus calorías.
Garbanzos también contienen compuestos llamados saponinas, que puede reducir los niveles de colesterol en la sangre (11).
Un estudio de 2011 revela la eficacia de garbanzos para inducir la pérdida de peso. El estudio, realizado en 42 participantes para 12 semanas, mostró que los niveles de saciedad poste consumo garbanzo había aumentado.
Esta capacidad de garbanzos para ayudar a la pérdida de peso puede ser atribuido a su fibra y proteína - dos nutrientes que pueden ayudar a perder libras.
Otro estudio publicado en la edición de 2012 de la revista Nutrition Journal indicó que una dieta alta en proteínas podría ser más eficaz que una dieta alta en carbohidratos cuando se trata de la pérdida de peso. Se puede utilizar harina de garbanzos en lugar de carne para aumentar su ingesta de fibra - hacer esto también ayuda a reducir la ingesta de grasas saturadas, que son perjudiciales. Incluso puede agregar a sus ensaladas garbanzos en lugar de jamón picado o en rodajas de pollo.
La proteína también se encuentra que tiene un alto efecto térmico - lo que significa que su cuerpo quema calorías sólo por descomponer las proteínas en aminoácidos. Efecto térmico de la proteína es de aproximadamente 30%, lo que simplemente significa que usted va a quemar el 30% de sus calorías durante la digestión.
Si usted está consumiendo los granos en lugar de la harina, tener en cuenta el control de las porciones. Como una taza de los guisantes cocidos contiene aproximadamente 270 calorías.
Los garbanzos no sólo puede inducir la pérdida de peso, sino también evitar que el peso regrese (12).
Harina de garbanzo está libre de gluten de forma natural, y eso es una gran ayuda si usted es alérgico al gluten. Y ya que tiene un sabor sutil, que puede ser una gran adición a casi cualquier platos salados o postres (13). De hecho, es tan sano que la harina se utiliza como un elemento básico fuera de la India también - sobre todo en los países de Oriente Medio.
Otra razón esta harina funciona muy bien para la preparación de productos para hornear es su propiedad de unión - que absorbe líquidos con bastante rapidez, y su propiedad de unión da una gran estructura para horneado artículos (14). Y puesto que es una harina de pesado, se puede usar en el lugar de huevos, así (buenas noticias para los vegetarianos). Así que, sí, si usted es intolerante al gluten - no hay problema! Usted todavía puede tener alimentos horneados. Incluso hornear y cocinar los alimentos a partir de cero puede ser una manera fácil de evitar el gluten en su dieta (15).
Además, tenemos un consejo aquí - harina de garbanzo tiene un sabor un poco como los frijoles. Por lo tanto, si usted está usando más de un cuarto de taza en una receta, se puede añadir un poco más de edulcorantes para enmascarar su sabor.
Sabemos que la anemia es el resultado de la deficiencia de hierro. Y aquí es donde el garbanzo viene al rescate. Una taza de garbanzos contiene alrededor de 5 miligramos de hierro. Escalar esto al número de tazas de la harina va a añadir a su receta, y sabrá qué cantidad de hierro que está recibiendo.
El hierro de la harina de garbanzo puede ser especialmente útil para los vegetarianos que no pueden conseguir su dosis diaria de hierro de la carne. Además de la prevención de la anemia, hierro también juega un papel en la producción de células rojas de la sangre y ayuda a llevar la sangre a todas las células de su cuerpo. El mineral también mejora el metabolismo y ayuda en la producción de energía.
De acuerdo con un estudio realizado en México, el garbanzo cocido puede ofrecer protección contra el cáncer de colon. Garbanzo logra esto mediante la disminución de la oxidación del ADN y las proteínas e inhibir el funcionamiento de beta-catenina, una oncogénicos importantes (tumores que causan) de proteína en el cáncer de colon (16).
De acuerdo con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, garbanzos también contienen saponinas y lignanos que ayudan a prevenir el cáncer de colon (17). También contienen almidón resistente que protege las células del colon - almidón resistente es el almidón que va sin digerir en el intestino delgado, y es por lo tanto usado por las bacterias del colon sanos para proteger el colon.
Garbanzos también contienen antioxidantes como flavonoides, triterpenoides, inhibidores de proteasa, esteroles y inositol. Y según un estudio de Turquía, la incorporación de las legumbres en su dieta puede tener varios efectos fisiológicos beneficiosos, siendo una de ellas la prevención del cáncer de colon (18).
Los estudios también han demostrado que los países con un mayor consumo de legumbres tenían una menor incidencia de cáncer colorrectal. Semillas de leguminosas también podría ser una terapia alternativa contra diversos tipos de cáncer (incluyendo la del colon). Otro estudio realizado en México había probado con éxito la actividad anticancerígena de las leguminosas en las primeras etapas de la enfermedad (19).
Un estudio reciente portugués afirma que el consumo de garbanzos puede inhibir la MMP - 9 gelatinasa proteína, que es responsable de la progresión del cáncer colorrectal en los seres humanos (20). Un mayor consumo de legumbres puede reducir el riesgo de adenoma colorrectal, que es un tipo de tumor formado en el tejido de colon (21).
La cantidad diaria necesaria de fibra es de 25 gramos, y de garbanzos, que es rico en fibra, puede ayudar a cumplir con este requisito. Fibra, como hemos visto, reduce el riesgo de cáncer de colon (22). También se encontraron legumbres como los garbanzos para mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos.
La fibra ayuda a la digestión de garbanzos y regula los movimientos intestinales. También ayuda a tratar el estreñimiento. Si desea consumir fibra en forma de aperitivos, simplemente asar garbanzos con jarabe de arce en el horno durante unos 20 minutos (23).
La fibra de la harina de garbanzo también puede ayudar a prevenir la fatiga. ¿Cómo ocurre esto es bastante interesante. La fibra retarda la digestión, y esto hace que el azúcar se mueve mucho lentamente de su tracto digestivo al torrente sanguíneo. Esto significa que son menos propensos a desarrollar un pico de azúcar después de comer. Y esto significa que no va a experimentar la fatiga después de un accidente de azúcar subsiguiente.
Una taza de garbanzos cocidos contiene alrededor de 12.5 gramos de fibra, que es la mitad de la ingesta diaria recomendada.
Una cosa buena de garbanzos es que son naturalmente bajos en sodio. Y cuando se utiliza harina de garbanzo en su dieta, que sin duda puede prevenir la presión arterial alta. Según los informes, un adulto sano no debe tener más de 2.300 miligramos de sodio al día.
Un estudio realizado en ratas reveló que las leguminosas podrían bloquear de manera efectiva el aumento de la presión arterial que sucede generalmente con la edad (24). También pueden revertir los cambios que se producen en los vasos sanguíneos debido a la presión arterial alta.
También se encontraron Garbanzos para mejorar el flujo sanguíneo a las piernas en los individuos que sufren de enfermedad de la arteria periférica (enfermedad estrechamente ligada a la enfermedad cardíaca coronaria). También podrían ofrecer una manera no farmacológica para el tratamiento de las enfermedades relacionadas con la disfunción de los vasos sanguíneos.
De acuerdo con un estudio canadiense, las dietas que incluyen garbanzos pueden atenuar la hipertensión y mejorar la salud de los vasos sanguíneos (25). Y otro estudio sueco declaró que una dieta rica en legumbres podría regular la presión arterial y reducir el riesgo cardiometabólico relacionado en individuos sanos (26). Más estudios fomentan la ingesta de leguminosas para lograr niveles de presión arterial óptimas (27).
De acuerdo con un informe publicado por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, garbanzos contienen una gran cantidad de calcio. Además de eso, también contienen magnesio, un mineral que el cuerpo utiliza junto con el calcio para fortalecer los huesos (28).
Otras formas en que puede fortalecer los huesos es mediante el ejercicio y el consumo de cantidades adecuadas de vitamina D con regularidad (la vitamina controla el uso de su cuerpo de calcio). Y es tan importante para reducir la pérdida de calcio también - esto se puede lograr mediante la limitación del consumo de sal, obteniendo su proteína preferentemente de origen vegetal, y el abandono del tabaco y el alcohol.
Ya vimos que los garbanzos contienen magnesio. Estas legumbres, y la harina de ellos (obviamente), inventario de su cuerpo con el mineral. De acuerdo con un informe de la Universidad Cristiana de Colorado, magnesio hace felices a sus receptores celulares del cerebro. También relaja los vasos sanguíneos, lo que permite mayor flujo de sangre al cerebro (29).
Harina de garbanzo también permite a los receptores de las células del cerebro para acelerar la transmisión de mensajes (30). Y es importante tener en cuenta que los niveles de estrés pueden filtrarse magnesio del cuerpo. Es por ello que necesita para mantener sus niveles de estrés bajo. No se preocupe por las cosas pequeñas!
Harina de garbanzo contiene vitaminas del complejo B y otros fitonutrientes que aumentan su salud del cerebro (31). También mantener los niveles de azúcar en la sangre estable, proporcionando un suministro uniforme de la glucosa - y glucosa, adivina qué, es el combustible del cerebro perfecto.
Según un estudio de Pakistán, garbanzo tiene propiedades anti-inflamatorias y pueden por lo tanto la inflamación inferior (32). Garbanzos también contienen otros nutrientes como el selenio, potasio, y vitaminas A y B6, que pueden ayudar a combatir la inflamación (33).
De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud, los garbanzos son algunas de las fuentes más ricas de vitamina B6, y este nutriente funciona muy bien en el apoyo al sistema inmunológico.
Los garbanzos también contienen vitamina A que fortalece el sistema inmunológico. Las legumbres contienen zinc, así, otro nutriente que refuerza el sistema inmune (34).
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El zinc en garbanzos puede combatir las infecciones que causan el acné. Y la fibra estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la sangre desequilibradas pueden destacar sus hormonas, causando brotes de acné. Los garbanzos pueden evitarlo. Aparte de utilizar harina de garbanzos, también se puede añadir a las ensaladas garbanzos o incluso comprar humus baja en sodio (que está hecha de garbanzos).
Se puede crear una máscara de la cara brillante usando harina de garbanzo. Combinar partes iguales de harina de garbanzo y la cúrcuma. A esto, añadir una cucharadita de jugo de limón y miel cruda. Mezclar en un bol. Aplicar esta máscara en la cara y el cuello húmedo y libre de maquillaje y dejar actuar durante 10 minutos. Enjuague con agua tibia. Su piel puede tener un ligero tinte naranja hasta el siguiente lavado.
Mezclar 4 cucharadas de harina de garbanzo con 1 cucharadita de jugo de limón y el yogur. Añadir una pizca de sal y mezclar hasta formar una pasta suave. Aplicar la máscara en todo el rostro y el cuello y esperar hasta que se seque. Enjuague con agua fría. Puede repetir este procedimiento todos los días antes de tomar un baño.
También puede utilizar harina de garbanzo como un exfoliante corporal y exfoliar la piel muerta.
Todo lo que tiene que hacer es mezclar 3 cucharadas de la harina con 1 cucharadita de avena molida y 2 cucharaditas de harina de maíz. Se puede añadir un poco de leche cruda también. Mezclar bien. Aplicar esta máscara a su cuerpo y matorrales.
El matorral funciona muy bien y elimina las células muertas de la piel en todo el cuerpo. También elimina el exceso de sebo y la suciedad. Se puede utilizar esta máscara en su baño.
Mezcle partes iguales de harina de garbanzo y el yogur o la leche cruda. Aplicarlo a su cara. Dejar actuar y lavar su cara después de 20 minutos. Este proceso limpia la piel y reduce el exceso de grasa.
Mezcle partes iguales de harina de garbanzo y polvo de fenogreco. Preparar una pasta. Aplicar la máscara sobre su vello facial y esperar a que se seque. Publicar esto, puede lavarlo.
Dirigiendo a una fiesta y se pierda que brillan en la cara? harina de garbanzo puede ofrecer equidad instantánea.
Todo lo que necesita hacer es mezcla 4 cucharadas de harina de garbanzo con 1 cucharadita de cáscara de naranja (tierra) y ½ cucharadita de malai. Aplicar la máscara en todo el rostro y el cuello. Dejar actuar durante 15 minutos, después la cual se puede enjuagar con agua fría.
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Añadir un poco de harina de garbanzo a un tazón. Añadir un poco de agua y mezclar hasta obtener una pasta suave. Aplicar la pasta sobre el cabello húmedo. Que la estancia durante 10 minutos. Luego, enjuague con agua. Usted puede seguir este procedimiento una vez en 2 a 3 días.
La proteína en la harina de garbanzo puede beneficiar a su pelo inmensamente. Puede utilizar la harina de la misma manera que lo utilizó para limpiar el cabello.
Mezclar 6 cucharadas de harina de garbanzo con la cantidad necesaria de agua. Masaje esta mascarilla en el cabello y dejar actuar durante 10 minutos. Enjuague con agua fría.
Puede tomar 2 cucharadas de harina de garbanzo y agua según sea necesario. Mezclar con ellos 2 cucharaditas de miel y 1 cucharadita de aceite de coco. También puede agregar unas gotas de aceite esencial si se desea. Masaje esta champú para el cabello húmedo, mientras que en la ducha. Dejar actuar durante unos minutos y luego enjuague con agua tibia.
Eso es alrededor de los beneficios de la harina de garbanzo. Pero también es necesario saber cómo comprar y utilizar, ¿verdad?
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Usted puede encontrar harina de garbanzo en su tienda más cercana, a menudo agrupadas con otras harinas libres de gluten.
Y puede utilizar la harina en un número de maneras:
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Hay muchas otras maneras que usted puede incorporar en su dieta garbanzos. Algunos de ellos son:
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Sí - tenemos dos recetas de harina de garbanzo populares a continuación.
También puede preparar tortillas de harina de garbanzo para el desayuno.
Bueno, esa es la súper buena parte de harina de garbanzo. Pero esta harina tiene efectos secundarios leves.
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Algunas personas pueden experimentar calambres en el estómago y los gases intestinales después de consumir garbanzos o la harina. Si se toma en exceso, también puede experimentar diarrea y dolor abdominal.
Si usted es sensible a las legumbres, garbanzos evitar.
El consumo excesivo de harina de garbanzo también puede causar diarrea.
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Estamos seguros de que tiene un par de preguntas más. Pero los tenemos cubiertos!
Está comiendo garbanzos buenos para las hemorroides?
Sí. Garbanzos contienen proteínas y numerosos micronutrientes como la fibra, hierro y vitaminas B. Fibra, sobre todo, hace que el más suave heces. Esto ofrece un alivio.
Garbanzos son iguales que los garbanzos?
Ellos son lo mismo.
¿Hay un sustituto de la harina de garbanzo?
Bueno no.
Es fácilmente disponible. Es económico. Y funciona de maravillas para su salud. ¡Qué más quieres!
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