15 deliciosas recetas de desayuno vegetariano indio para que usted intente

Comida india y la variedad son sinónimos. Nashta, como se le llama popularmente, es tan variada como las diversas regiones de la India. Del simple idlis al vapor, variedades dosa, pongal y puttu en el sur de la India a los paranthas, poori y Poha en el oeste y el norte, hay un sinnúmero de opciones para darle sabor a su mañana.

15 india vegetariana recetas del desayuno para un convite por la mañana:

Aquí hay 15 recetas tan sabrosas escogidos de diversas partes de la India. Tratar diariamente una receta de esta lista para dar a su familia un comienzo saludable.

1. Idli:

Esta es una de las recetas más saludables para el desayuno sur de la India vegetariana, que comúnmente se sirve en todos los 4 estados del sur de India. Preparado a partir de una masa de arroz y urad dal fermentado, es una opción de vapor sirvió junto a las salsas picantes y sambar.

Ingredientes:

• Arroz de brazos cruzados - 4 tazas
• Urad dal - 1 taza
• Agua - Como es requerido para la molienda
• Sal al gusto

Direcciones:

1. Lavar el arroz y dal por separado hasta que esté completamente limpia.

2. Remojar tanto por separado en agua limpia durante aproximadamente 4 horas. Usted puede empapar durante la noche para obtener mejores resultados.

3. Escurrir el exceso de agua del arroz y mantener el agua a un lado.

4. Moler el arroz primero en un triturador en húmedo o procesador de alimentos, la adición de agua como y cuando sea necesario para hacer que la masa suave.

5. Transferencia a un recipiente limpio.

6. Drenar el exceso de agua del urad dal y mantener el agua a un lado.

7. Muela la dal primero en un triturador en húmedo o procesador de alimentos, la adición de agua, cuando sea necesario, a intervalos regulares, para hacer la masa suave.

8. Mezclar el arroz molido con dal urad y moler para unos minutos más, después de la adición de sal.

9. El proceso de molienda se tarda entre 40 a 50 minutos.

10. Transformar a un recipiente y mantener a un lado durante 10 horas o más para una mejor fermentación.

Cómo proceder:

1. Mezclar la masa bien con una cuchara. Añadir más sal, si es necesario.

2. Grasa sus placas idli ligeramente con aceite de semilla de sésamo.

3. Mientras tanto, añadir alrededor de 1,5 tazas de agua a la olla a presión o de brazos cruzados cacerola y calentarla.

4. Añadir alrededor de ¾ de cuchara de la pasta a cada una de la taza de la placa idli.

5. Coloque en la sartén precalentada idli y el vapor durante unos 10 minutos o hasta que un palillo insertado en el idlis salga limpio.

6. Servir fresco con salsas picantes de su elección, sambar, o sin hacer nada en polvo salsa picante.

Consejos:

1. En lugar de arroz idli, puede utilizar 2 tazas de cada uno de arroz crudo y arroz sancochado.

2. Rava Dosa:

Es una opción popular para el desayuno y sabrosa en casi todas las casas del sur de India. Hay diversas variantes de esta delicia crujiente con ciertas personas que utilizan dal empapado. El que yo estoy mencionando aquí es un solo instante, que es fácil de armar, ya que necesita poco de planificación. Agregar las zanahorias, cebollas, chiles verdes, o cualquier otra especia de su elección para una vuelta de tuerca.

Ingredientes:

• Bansi rawa - ¾ taza
• La harina de arroz - ¾ taza
• Harina de trigo integral - 2 cucharadas
• Chiles verdes - 3 o más
• Sal al gusto
• Suero de leche - ½ taza
• Agua - según sea necesario

Para sasonar:

• Semillas de comino - 2 cucharaditas
• Curry hojas - 1 cucharada, finamente picado
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado
• Cebollas - ½ taza, finamente picado
• Asafetida - una pizca
• Petróleo - 2 cucharaditas

Direcciones:

1. Rava asado seco en una kadai precalentado hasta que estén calientes al tacto.

2. Remojar rava de suero de leche y mantener a un lado durante 20 minutos.

3. Moler la rava empapado con suero de leche y chiles verdes a una masa suave.

4. Mezclar la harina de trigo integral, harina de arroz y sal. Dar una mezcla rápida.

5. Calentar la kadai con aceite.

6. Añadir las semillas de comino y deje que se splutter.

7. Añadir las hojas de curry y dar un gran revuelo rápida.

8. Añadir la cebolla y freír hasta que estén doradas.

9. Apagar el fuego, agregue la asafétida, y dar una mezcla rápida. A continuación, añadir a la masa dosa.

10. Ajusta la sal al gusto.

11. Precalentar un tawa antiadherente untada ligeramente-a fuego medio.

12. Baje el fuego a mínimo y añadir un cucharón de masa total a la Tawa.

13. Poco a poco se extendió a cabo en un gran círculo delgada. [Tenga cuidado, ya que no es una tarea fácil].

14. Llovizna unas gotas de aceite y cocinar hasta que la parte inferior se dore.

15. Dale la vuelta y cocinar por 2 minutos más.

16. Sirva caliente con chutney de tomate picante.

Consejos:

Éste no es como la dosa hotel de Rava. No saltear la cebolla y mezclar con la masa. Usted puede seguir las instrucciones que se mencionan a continuación para obtener restaurante estilo rava dosa:

1. Añadir un cucharón de masa completa en la esquina externa del Tawa.

2. Rellene poco a poco haciendo una Dosa delgada.

3. Rellenar los huecos, en su caso, al final para conseguir un encaje dosa.

4. Espolvorear la cebolla en la parte superior de la masa.

5. Cocine con aproximadamente 1 cucharadita de aceite en cada lado para hacer el crujiente dosa.

3. Vegetal Roto trigo Upma:

Preparado usando el trigo roto, esta es una opción de llenado y sabroso desayuno. Puede utilizar las verduras de su elección. Sólo asegúrese de que todas las verduras, excepto la cebolla, se cortan la noche anterior. Añadir alrededor de ½ taza de moong dal tostado para añadir proteínas para el desayuno.

Ingredientes:

• Roto trigo - 1 taza
• Cebolla - ½ taza, finamente picado
• Verde chile - 3, de hendidura
• Ginger - pieza de 1 pulgada, finamente picado
• Mezcla de verduras - 1 taza (frijoles, zanahorias, patatas, coliflor)
• Guisantes frescos - ½ taza
• El aceite de cocina - 1 cucharada
• Las semillas de mostaza - 1 cucharadita
• Urad dal - ½ cucharadita
• Hojas de curry - 10, rallado
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado
• Sal al gusto
• Mantequilla clarificada - 1 cucharadita

Direcciones:

1. Limpiar trigo roto bajo el chorro de agua y tres veces asado en 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio hasta que esté ligeramente caliente.

2. En una pequeña olla a presión, añadir 3 cucharaditas de aceite.

3. Añadir las semillas de mostaza y permitir a splutter.

4. Añadir urad dal, hojas de curry, y saltear hasta que el dal consigue un tono dorado.

5. Añadir la cebolla, el jengibre, piezas y chiles verdes.

6. Saltee hasta que las cebollas a su vez de color marrón oscuro.

7. Añadir las verduras y los guisantes y dar una mezcla rápida.

8. Mezclar en el trigo roto y mezclar bien.

9. Añadir el agua, la sal y llevar la mezcla a ebullición.

10. Cubierta con la tapa y la presión cocer durante 1 silbato.

11. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

12. Interruptor de apagado y esperar a que la presión a disminuir.

13. Retire la tapa y añadir una cucharadita de mantequilla clarificada.

14. Espolvorear las hojas de cilantro y servir caliente con chutney de su elección.

4. Aloo Parantha:

Este paratha se está llenando y sabroso. Servir con una salsa picante picante de ajo y menta, salmuera, y requesón por un alucinante placer.

Para la masa:

• Harina de trigo integral - 2 tazas
• Sal - ½ cucharadita
• Agua - lo suficiente para amasar la masa
• Aceite - 1 cucharadita

Para el llenado:

• Patatas - 4, grande, hervidas, peladas, en puré
• Cebollas - 2, mediano, finamente picado
• Pasta de jengibre de ajo - 2 cucharaditas
• Semillas de comino - 1 cucharadita
• Polvo de chile rojo - al gusto
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado
• Petróleo - 3 cucharaditas

Direcciones:

1. Añadir el aceite a la mezcla de harina y la sal. Mezclar bien.

2. Añadir suficiente agua a la mezcla de harina y amasar para hacer una masa suave.

3. Cubrir con un paño de muselina limpia y mantener a un lado.

4. Calentar 3 cucharaditas de aceite en una sartén precalentada y añadir las semillas de comino.

5. Después de semillas de comino splutter, añadir pasta de jengibre ajo y sofría por 2 minutos.

6. Añadir las cebollas y rehogar hasta que estén doradas.

7. Añadir el polvo de chile rojo y sal. Mezclar bien.

8. Añadir el puré de patatas y mezclar bien.

9. Mezcla de hojas de cilantro y ajuste la sazón.

10. Transferencia a una placa y permitir que se enfríe.

Cómo proceder:

1. Amasar la masa de nuevo y dividir en 10 porciones iguales.

2. Rollo de cada porción en un círculo de espesor.

3. Dividir el relleno en 10 porciones iguales.

4. Colocar una porción del relleno dentro del círculo y cerrar los bordes del círculo para parecerse a una pelota.

5. Rodar lentamente a cabo en un círculo grueso de nuevo.

6. Precalentar un tawa engrasado en el medio a alta temperatura.

7. Coloque el desplegado parantha en el Tawa climatizada y cocinar hasta que la parte inferior se pone manchas marrones oscuras.

8. Espolvorear un poco de mantequilla clarificada y darle la vuelta.

9. Cocine hasta que la parte volcó consigue manchas marrones oscuras.

10. Sirva caliente con la salmuera y requesón.

11. Hacer 9 paranthas más con el resto de la masa y el relleno.

5. Aloo Puri:

El, frito pan indio de oro es una opción popular para el desayuno a través de los estados de la India, especialmente en las mañanas de domingo fría. Hecha con harina de trigo integral, estos puris son muy a menudo servido con papa al curry.

Ingredientes:

Para curry de patata:

• Patatas - 5, de tamaño mediano, pelados, cortados en cubitos, cocinados con polvo de cúrcuma cucharadita ¼
• Cebollas - 2, de tamaño mediano, en rodajas finas
• Tomates - 3, de tamaño mediano, en rodajas finas
• Chiles verdes - 3, una incisión longitudinal
• Hojas de curry - 5, rallado
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado
• Sal al gusto
• Las semillas de mostaza - 1 cucharadita
• Semillas de carambola - 1 cucharadita
• Asafetida - una pizca
• Ginger - 1 pieza de 2 pulgadas, rallado
• -como agua necesaria
• Petróleo - 4 cucharaditas

Para la masa:

• Harina de trigo integral - 2 tazas
• Sal - ½ cucharadita
• Agua - lo suficiente para amasar la masa
• Petróleo - para freír los puris

Direcciones:

Por el curry de patata:

1. Caliente el aceite en una sartén profunda coloca a fuego medio.

2. Añadir las semillas de mostaza y permitir a splutter.

3. Añadir las cebollas, chiles verdes, y las hojas de curry y saltear hasta que la cebolla se dore.

4. Añadir los tomates y cocine hasta que se vuelvan carnoso y suave.

5. Mientras tanto, puré de patatas parcialmente.

6. Añadir el puré de patatas, la sal y el agua, si es necesario, y dejar que la mezcla comience a hervir.

7. Simmer durante 2 a 3 minutos.

8. Añadir el jengibre rallado, hojas de cilantro, y asafétida. Llevar a ebullición y se apagará.

9. En una olla pequeña, el calor ½ cucharadita de aceite.

10. Añadir las semillas de carambola y permitir a splutter.

11. Verter esta en el curry de patata y mezclar.

12. Transferencia a una fuente de servir hasta servido.

Por El Puris:

1. Tamizar la harina con la sal.

2. Añadir agua, según sea necesario, y amasar a una masa firme, pero suave.

3. Forma la masa en pequeñas bolas.

4. Estirar en círculos pequeños, delgados.

5. En una sartén profunda, aceite de calor en el medio a alta temperatura.

6. Añadir los puris, todo en aceite caliente y freír hasta que ambos lados se doren.

7. Servir caliente con subzi Aloo.

6. Kanda Batata Poha - Cebolla Patata arroz batido:

Sí, parece simple, pero los sabores acaba de estallar en la boca. Un humilde mezcla de patatas, cebollas, maní y arroz batido con un toque picante dictada por el jugo de limón recién exprimido - palabras son ciertas a fallar! Servir con un vaso de leche y un puñado de almendras para una opción de comida completa!

Ingredientes:

• Poha - 2 tazas
• Patatas - 1, de tamaño medio, peladas, cortadas en trozos pequeños
• Cebolla - 1, grande, pelado, cortado en trozos pequeños
• Chiles verdes - 3, hendidura longitudinal
• De azúcar - ½ cucharadita
• Hojas de curry - 10, rallado
• Cacahuetes - 16, asado, con la piel, triturados de modo grosero
• Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
• Asafetida - ½ cucharadita
• Polvo de la cúrcuma - ½ cucharadita
• Sal al gusto
• El jugo de limón - 3 cucharaditas
• Petróleo - 2 cucharadas
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado

Direcciones:

1. Poha Wash bajo el agua y la transferencia se ejecuta a un colador para drenar completamente. Mantener a un lado.

2. En una sartén profunda, aceite de calor en el medio a alta llama.

3. Añadir las semillas de mostaza y permitir a splutter.

4. Añadir los chiles verdes, cebolla y hojas de curry y saltear hasta que las cebollas estén dorados pálido.

5. Añadir las patatas y saltear hasta que las papas se tornan blandos y de color marrón.

6. Añadir la cúrcuma en polvo y azúcar y dar una mezcla rápida.

7. Mezcla de maní triturado y sal. Agitar rápidamente.

8. Añadir Poha y dar una mezcla rápida.

9. Ajuste la sazón.

10. Apagar el fuego, mezclar en hojas de jugo de limón y cilantro.

11. Sirva caliente.

7. Dhokla:

Si bien este manjar Gujarati se sirve a menudo como un bocadillo, tiene una opción de desayuno maravilloso. La receta tradicional exige el uso de harina de garbanzo. Sin embargo, he utilizado la harina Moong en mi receta. Y, para enriquecer su valor nutricional, he añadido las zanahorias ralladas también. Estos son ricos en hierro y proteínas, además ofrecen una buena dosis de ácido fólico.

Ingredientes:

• Gramo verde de Split dal [Moong dal] - 1 taza
• Gramo de harina de Bengala - 2 cucharaditas
• Chiles verdes - 5, hendidura longitudinal
• Zanahorias - 2 cucharadas, finamente rallado
• Kasuri methi - 2 cucharadas
• Baja en grasa cuajada - 2 cucharadas
• Asafetida - ½ cucharadita
• Sal de frutas - 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• De coco rallado - 2 cucharadas
• Hojas de curry - 10
• Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
• - semillas de comino ½ cucharadita
• Aceite - 1 cucharadita

Direcciones:

1. Lavar moong dal a fondo con agua y sumergirse en agua limpia durante aproximadamente 2 horas.

2. Transferir a un colador y dejar escurrir.

3. Añadir dal drenado y 3 chiles verdes a una licuadora y mezclar hasta obtener una pasta suave con muy poca agua.

4. Transferencia de pasta dal a un tazón.

5. Añadir harina de garbanzo, zanahoria, cuajada, la sal y la asafétida y mezclar bien.

6. Reducir a la mitad de la mezcla.

7. Disolver fruta 1 cucharadita en 2 agua cucharadita y mezclar a una mitad de la mezcla.

8. Como las burbujas de la mezcla, engrase un thali 7 pulgadas y transferir la mezcla en ella.

9. Agitar el thali para asegurar una difusión de la mezcla.

10. Lugar en el vapor durante unos 10 minutos o hasta que un teaser insertado salga limpio.

11. Transferencia a una placa, fresco, y la rebanada en cuadrados.

12. Repetir lo mismo con resto de la mezcla también.

13. En una sartén precalentada, caliente el aceite.

14. Añadir las semillas de mostaza y semillas de comino y deje que se splutter.

15. Añadir los chiles verdes sobrantes y hojas de curry a esta mezcla y saltear por un segundo.

16. Colocar los dhoklas en rodajas en un plato grande y decorar con virutas de coco.

17. Verter la mezcla experimentado durante los dhoklas con guarnición y servir junto Fechas de salsa picante y chutney de menta.

8. Harina de Trigo Integral Puttu:

Esta es otra opción de desayuno al vapor que viene del propio país de Dios, Kerala. Tradicionalmente, puttu se prepara mezclando el arroz rojo con sal, agua de coco, y virutas de coco y luego al vapor en un tubo como recipiente llamado Puttu Kudam. Las cosas han cambiado y hoy en día existen muchas variantes de puttu, incluyendo mijo y trigo integral. Esta receta requiere el uso de harina de trigo integral. Servir junto con los plátanos o un garbanzo negro picante a fuego lento en salsa de coco para un auténtico toque Kerala.

Ingredientes:

• Harina de trigo integral - 1 taza
• Coco rallado - ½ taza [Se puede ajustar la cantidad como por su sabor]
• Sal al gusto
• Agua - como se requiere para humedecer la masa

Direcciones:

1. Añadir la harina de trigo a una sartén honda precalentamiento colocado a fuego medio.

2. Asada por 5 minutos, revolviendo, a fuego medio.

3. Transferir a un recipiente de mezcla y se dejó enfriar ligeramente.

4. Añadir la sal y dar una mezcla rápida.

5. Añadir el agua poco a la vez, y el uso de las manos mezclar la masa para mirar similar a migas de pan.

6. Cierre y mantener a un lado por unos 8 a 10 minutos.

7. Añadir 2 cucharadas de coco rallado a esta mezcla y dar una mezcla rápida.

8. Si usted tiene un patram puttu, a continuación, siga los pasos 9 a 11 o de lo contrario ir al paso 13.

9. Llenar 2 - 3 rd del Kudam puttu con agua. Coloque a fuego medio y deje que el agua comience la ebullición.

10. Tomar la parte cilíndrica de la patram puttu y empezar a llenarlo con harina de coco y el trigo, alternativamente, empezando y terminando con el coco. Cerrar con la tapa.

11. Colocar el cilindro encima del agua hirviendo y el vapor durante unos 10 minutos o hasta que el vapor empieza a salir de los orificios pequeños.

12. Tomar la parte cilíndrica de la base y con el mango de una cuchara larga, empuje la puttu en un plato. Servir caliente con plátanos o garbanzos negros de curry.

13. Si usted no tiene un Kudam puttum, se puede utilizar una placa de brazos cruzados o incluso un recipiente circular similar a la torta de pan. [7 pulgadas molde redondo].

14. Grease la sartén ligeramente con aceite [el aceite debe ser insignificante].

15. Añadir la harina de coco y trigo, alternativamente, empezando y terminando con el coco.

16. Mientras tanto, añadir 1 taza de agua a la olla a presión. Colocar un recipiente pequeño [ronda 3 pulgadas de diámetro] el interior de la olla a presión lleno de agua y permitir que el agua para iniciar la ebullición.

17. Coloque la bandeja llena encima de esta un recipiente pequeño.

18. Cierre la olla a presión y vapor de agua durante 10 minutos.

19. Retirar del horno y servir caliente junto con plátanos o gramo verde a fuego lento en salsa de coco.

9. Vellayappam:

También conocido como kallappam, es otra auténtica receta para el desayuno Kerala. La versión actual utiliza Toddy y de ahí el nombre Kallappam. Sin embargo, estos días levadura en utilizar para el proceso de fermentación en el lugar de ponche. Es fácil de hacer y se puede servir con un plato picante de su elección.

Ingredientes:

• Arroz crudo - 1 taza
• Arroz cocido - ½ taza
• Coco rallado - ¼ de taza
• Levadura seca fresca - ½ cucharadita
• De azúcar - ½ cucharadita
• Agua caliente - de 1 - 8 taza

Direcciones:

1. Disolver el azúcar en agua caliente, añadir la levadura, y mantener a un lado hasta que la mezcla se vuelve espumosa.

2. Lavar el arroz crudo a fondo y en remojo durante aproximadamente 8 horas o toda la noche.

3. Escurrir bien el arroz.

4. Mezclar el arroz escurrido y el arroz cocinado con coco para hacer una pasta suave.

5. Añadir la solución de levadura junto con la sal a esta mezcla de arroz y coco. Mantener a un lado durante 8 horas o toda la noche para la fermentación.

6. Calentar una sartén antiadherente Appam ligeramente engrasada a fuego medio.

7. Verter un cucharón de masa completa Appam en la sartén y se arremolinan las agujas del reloj para asegurar un reparto homogéneo.

8. Cierre la sartén y cocine hasta que los bordes se doren.

9. Dé la vuelta y cocinar por 20 segundos.

10. Appam está listo cuando los bordes son crujientes y el centro es suave y esponjosa.

11. Servir caliente con un curry de huevo picante o patatas cocidas a fuego lento en salsa picante de coco.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Este es un manjar de desayunos de Andhra Pradesh y es una gran fuente de proteínas. También se conoce como Moong dal chila en las regiones del norte de la India. Un manjar muy simple, es lo suficientemente versátil como para ser modificado para satisfacer sus necesidades paladar. Que sea gruesa o delgada según sus necesidades y servir con la salsa picante del jengibre de cacahuete o vegetal a fuego lento en salsa de coco mezclar.

Ingredientes:

• Whole moong [gramo Verde] - 2 tazas
• Rice - ½ taza
• Chiles verdes - 4, finamente picado
• Ginger - 1 cucharada, finamente rallado
• Semillas de comino - 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Cebollas - 1, grande, finamente picado
• Chiles verdes - 2, finamente picado [opcional]
• El aceite de cocina - lo suficiente para hacer dosa

Direcciones:

1. Lavar la dal moong y arroz tres veces con agua corriente y remojo durante la noche.

2. Escurrir y mantener el agua a un lado.

3. Añadir moong con arroz, chiles verdes, jengibre, semillas de comino y la sal a una licuadora y moler con muy poca agua a una masa suave.

4. Añadir agua suficiente para hacer que el bateador alcanzar verter consistencia.

5. Ajuste el nivel de sal.

6. Pasar a un bol y reservar.

7. Mezclar la cebolla picada y los chiles verdes y mantener a un lado.

8. Coloque un levemente- engrasado plancha antiadherente en medio a alto calor.

9. A medida que el Tawa se calienta, vierta una cuchara llena de la masa dosa sobre la plancha.

10. Spread en círculos concéntricos semejantes a dosa.

11. Espolvorear alrededor de ½ cucharadita de aceite y aproximadamente 1 cucharadita de mezcla de color verde chili-cebolla.

12. Cubrir con una tapa y cocine a fuego medio bajo porción de fondo se vuelve marrón y las esquinas de la dosa comienza a elevarse hacia arriba.

13. Pliegan en reducir a la mitad y servir caliente con la salsa picante de su elección.

Consejos:

Puede agregar la zanahoria rallada y el ajo en rodajas y tostado para darle más sabor.

11. Adai - Multi lentejas Dosa:

Simplemente me encanta adai. Llenos de proteínas, esta delicia especial Tamil Nadu viene a menudo junto con [vehículos de la mezcla a fuego lento en salsa de chile verde coco-Avial]. Añadir las lentejas de su elección. Mientras que la receta tradicional requiere el uso de arroz crudo y el arroz vaporizado, en igual proporción para la parte de hidratos de carbono, generalmente utilizo avena o mijo dedo para esa parte. Esta es la versión auténtica de adai.

Ingredientes:

• Arroz crudo - ½ taza
• Arroz precocido - ½ taza
• Negro dal urad - ¼ de taza
• Tuvar dal - ¼ de taza
• Chana dal - ¼ de taza
• Moong dal - ¼ de taza
• Chiles verdes - 2, finamente picado
• Chiles rojos - 2
• Sal al gusto
• Hojas de curry - 20, finamente picado
• Asafetida - ¼ cucharadita
• Aceite - lo suficiente para cocinar

Direcciones:

1. Lavar tanto el arroz bien bajo el chorro de agua y remojar simultáneamente durante al menos 4 a 6 horas.

2. Lave todos los dals juntos y disfrutar con arroz.

3. Transferir el arroz y mezcla dal a un Straine y permitir el drenaje.

4. En una licuadora, aplastar chiles con sal y asafétida.

5. Agregar el arroz y dal y mezclar a una mezcla gruesa con poca agua.

6. La pasta debe ser de verter la consistencia, pero más grueso que el de bateador dosa normal.

7. Añadir las hojas de curry picados y ajuste la sazón.

8. Calentar una tawa antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio.

9. Verter una gran cuchara llena de bateador adai en el centro de la tawa y se extendió en un círculo de espesor.

10. Rocíe una cucharadita de aceite alrededor del dosa.

11. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 4 a minutos o hasta que la parte inferior se vuelve marrón dorado.

12. Dé la vuelta, añadir un poco más de aceite y cocinar por 3 minutos más o hasta que las manchas marrones comienzan a aparecer en el lado volcó.

13. Servir caliente con podi milaga de brazos cruzados o cuajada vano o incluso fresco.

Consejos:

1. Puede añadir las cebollas cortadas en trozos pequeños a Adai bateador.

2. Zanahorias ralladas también hacen una excelente adición.

3. Omitir chiles y añaden granos de pimienta negra para darle más sabor.

12. Ragi Dosa - mijo africano Crepes:

Mijo africano hace un excelente sustituto de hidratos de carbono para el arroz. Un carbohidrato versátil lleno de calcio y hierro, es una opción ideal desayuno si usted está en una rutina de pérdida de peso. Añadir un puñado de polvo moong dal mientras se prepara la masa o servir con 6 almendras para una opción de comida completa. Incluso puede absorber urad dal y se muele para hacer una dosa ragi fermentado.

Ingredientes:

• Mijo africano / harina de Ragi - ½ taza
• Harina de trigo integral - ¼ de taza
• Cebollas - 1, de tamaño medio, finamente picado
• Chiles verdes - 2, finamente picado
• Hojas de curry - 10, finamente picado
• Semillas de comino - 1 cucharadita, asadas
• Sal al gusto
• Suero de leche - ¼ de taza
• Agua - según sea necesario

Direcciones:

1. Mezclar ragi, harina de trigo y sal con el suero de leche y el agua para hacer una pasta fina.

2. Incorporar la cebolla, hojas de curry, chiles verdes y semillas de comino.

3. Engrase una plancha antiadherente ligeramente y precalentar en medio a alto de la llama.

4. Verter un cucharón de masa completa dosa y poco a poco se extendió a cabo lo más fina posible.

5. Rocíe el aceite y cocinar hasta que las esquinas comienzan a levantar solos y la parte inferior se vuelve marrón.

6. Dé la vuelta y cocinar por 2 minutos más.

7. Sirva caliente con chutney de coco o chutney de cebolla tomate.

13. Sabudhana Khichdi - sagú Khichdi:

Muy famoso como Vrat ka khana, ésta es una delicia de llenado. A pesar de estar lleno de calorías y carbohidratos con almidón, que tiene buen sabor. Asegúrese de que usted exprime el jugo de limón sólo después de apagar la llama para evitar el desayuno de paso amargo. Optar por el, perla sagú blanca más pequeña para la preparación de este.

Ingredientes:

• Sabudana [sagú] 1 ½ tazas
• Patata - 1, de tamaño mediano, pelado, chopped21 en cubos finos
• Cacahuetes - ¼ de taza
• Chiles verdes - 5, hendidura longitudinal
• Mantequilla clarificada - 3 cucharadas
• Hojas de curry - 12, picados más o menos
• Semillas de comino - 2 cucharaditas
• El jugo de limón - 2 cucharaditas
• Hojas de cilantro - 1 cucharada, finamente picado [opcional]

Direcciones:

1. Sagú Lávese a fondo bajo el chorro de tres veces agua.

2. Remojar sagú lavados en 1 taza de agua durante aproximadamente 4 horas o hasta que las perlas de sagú se hinchan y separada.

3. Calentar una sartén profundo a fuego medio.

4. Cacahuetes asados ​​secos, piel de la piel, y aplastarlos en trozos grandes.

5. En la misma sartén, añadir la mantequilla clarificada y permiten calentar.

6. Añadir las semillas de comino y permitir chisporroteo.

7. Añadir las hojas de curry y chiles verdes y saltear por un minuto más.

8. Añadir los cubos de patata y rehogar hasta que las papas se tornan blandos y hecho.

9. Mix en sagú y cacahuetes y rehogar durante 5 minutos más triturados de modo grosero.

10. Espolvorear 2 agua cucharadita y mezclar en sal.

11. Dar un revuelo rápida. Ajuste la sazón.

12. Apagar el fuego y mezclar con jugo de limón.

13. Decorar con hojas de cilantro y servir caliente.

14. Venn Pongal:

Una deliciosa mezcla de arroz y dal moong, éste es muy popular para el desayuno en Tamil Nadu y Karnataka. Sazonada con granos de pimienta negra parcialmente trituradas y semillas de comino, este se sirve junto con sambar cebolla y gram chutney asado. Se puede usar arroz integral en lugar de arroz normal que los beneficios de salud añadidos.

Ingredientes:

• Arroz crudo / arroz basmati / arroz integral - 1 taza [si está utilizando Arroz basmati o arroz integral, lavarlas y remojar en agua durante al menos 30 minutos]
• Dividir gramo verde dal / Moong dal - 1 - 3 de taza
• Agua - 4 ½ tazas
• Sal al gusto
• Ginger - 1 cucharada, pelado, finamente rallado
• Asafetida- ¼ cucharadita
• Mantequilla clarificada - 2 cucharaditas
• Negro granos de pimienta - 2 cucharaditas, triturados de modo grosero
• Semillas de comino - 1 ½ cucharadita
• Hojas de curry - 12, más o menos picadas
• Almendras - 6, en rodajas finas

Direcciones:

1. Lavar moong dal finamente y escurrir bien.

2. Asado en seco sobre fuego medio hasta que llega un aroma agradable.

3. Lavar el arroz bien con agua corriente y se mezcla con dal moong asado.

4. Agregar el arroz y dal en un recipiente y añadir agua a la misma.

5. Mezclar en sal, según se desee.

6. Presión cocinar hasta 3 silbidos en llama alta.

7. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos más.

8. Apague y espere hasta que la presión disminuye por completo.

9. Mientras tanto, calentar la mantequilla clarificada en una sartén.

10. Añadir las semillas de comino y permitir chisporroteo.

11. Añadir las hojas de curry, rebanadas de almendras y granos de pimienta negra y saltear hasta que las almendras se vuelven de color marrón oscuro y los granos de pimienta comienzan chisporroteo.

12. Tomar la mezcla dal y arroz hacia fuera de la cocina.

13. Mezcla de la sazón y servir caliente junto con la salsa picante y / o sambar.

15. Phulkas:

Aquí viene un indio receta para el desayuno saludable vegetariana hecha con harina de trigo integral, pan plano indio esta versión es bastante simple. Se puede disfrutar de ella con un dal o verdura de su elección. Incluso una taza de leche o un pepinillo hará el trabajo. O simplemente difundir algunas verduras encima de las phulkas y rollo en una opción de desayuno en la marcha!

Ingredientes:

• Harina de trigo integral - 2 tazas
• Sal - ½ cucharadita
• Agua - lo suficiente para amasar la masa

Direcciones:

1. Tamizar la harina con la sal.

2. Añadir agua, poco a la vez, y amasar la mezcla en una masa suave.

3. Cubrir con un paño de algodón o muselina y mantener a un lado durante unos 30 minutos.

4. Amasar la masa de nuevo y se divide en bolas de igual tamaño.

5. Dip cada bola en la harina de trigo integral y desplegar en un círculo de espesor medio.

6. Calentar una plancha antiadherente a fuego medio.

7. Coloque el desplegado phulka en la plancha calentada y cocinar hasta que aparezcan pequeñas burbujas.

8. Dé la vuelta y cocine por un minuto más.

9. El uso de pinzas, transferir el phulka en llama alta directamente.

10. Se hinchan como un globo.

11. Tirón una y cocer durante un segundo o dos más.

12. Sirva caliente con un poco de mantequilla clarificada, vegetales de su elección, o con cualquier cosa que desean.

Estas recetas vegetarianas sur de la India para el desayuno ofrecen opciones sabrosas y saludables para dar comienzo a un día lleno de energía. Un desayuno sencillo, equilibrado le proporcionará todo lo que necesita para mantenerse sano y lleno de energía. Prueba estas recetas de desayuno vegetariano indio rápida y fácil y que está seguro de disfrutar de cada uno de ellos.

¿Cuál es su opción de desayuno indio? Idli, dosa, masala dosa o cualquier otra cosa? Comparte con nosotros en la sección de comentarios.