22 increíbles beneficios para la salud del cardamomo (Elaichi)

Cardamoms, popularmente conocidos como (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) en Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) en Malayalam, 'Elakkai' en Tamil, 'Yelakulu' en Telugu, (Elakki, Yalakki) en Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) en Gujarati y (Velchi Hirvi, Velchi, Veldoda, Wailchi) en Marathi.

Cardamomo son una especia exótica de la India. Cálido, fragante y misteriosa que tiene una fragancia única y agradable. Es inseparable de dulces indios. También juega un papel fundamental en la cocina india. ¿Se ha preguntado si el cardamomo es toda la fragancia y sin sustancia? Usted, literalmente, tiene que romper abrir las vainas para descubrir la gran cantidad de beneficios para la salud que tiene para ofrecer! ¿Cuál es el cardamomo y por qué es tan importante? Proceden de plantas de cardamomo en la India y son parte de nuestra herencia ancestral. Sus propiedades medicinales han sido mencionados en el Ayurveda.

Veamos los beneficios para la salud. El cardamomo es un ingrediente importante en la cocina platos de todo el mundo hoy en día. Que pertenece a la familia del jengibre, esta especia se utiliza en postres, té, café y muchos platos más deliciosos (1).

Tipos de cardamomo

Hay dos tipos principales de cardamomo basados ​​en el color (2), Cada tipo tiene un sabor personalidad distinta sabia.

1. Verde cardamomo

Que se produce principalmente en el sur de la India, esta variedad se compone de vainas verdes de grasa y es la calidad más superior de cardamomo disponible. Está disponible en la vaina así como en forma de polvo. Toda la vaina tiene una buena vida útil y puede retener el aroma de las semillas.

• Se utiliza para dar sabor tanto salados y platos dulces.
• Esta especia aromática se añade al curry ricos y preparaciones a base de leche.
• El té y el café también se enriquecen con cardamomo.
• Incluso se utiliza en pasteles y panes especiados.

2. Brown cardamomo

Esta variedad se caracteriza por las vainas que son más grandes en tamaño que el cardamomo verde y tienen una textura peluda. Se asemejan a pequeños cocos fibrosos.

• Sólo se utiliza en platos salados como biryani y curry.
• También son un ingrediente esencial en el garam masala (mezcla de especias).
• Las semillas de color marrón oscuro son conocidos por su valor medicinal, en particular debido a la presencia de hidratos de carbono, proteínas, humedad, aceite volátil, fibra cruda, fósforo, calcio y hierro.
• El aceite volátil comprende de cineol, terpineno, limoneno, sabineno y terpineol en forma de ácido fórmico y acético.

3. Cardamomo molido

Esto se obtiene por trituración del cardamomo usando un mortero y mano de mortero para formar polvo de cardamomo. Se utiliza como saborizante en varios platos. Tiene menos sabores que las vainas enteras y es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles.

Beneficios de Salud de cardamomo

1. El hipo

El cardamomo es una especia antiespasmódico que le puede ayudar a deshacerse de hipo. Se proporciona un alivio de espasmos musculares involuntarios, como calambres intestinales y de estómago (3).

2. La desintoxicación

Cardamoms son conocidos para desintoxicar el cuerpo. Son ricos en minerales y vitaminas como la vitamina A, B, C, niacina, riboflavina etc. Es un gran purificador de la sangre y elimina el exceso de urea, calcio y otras toxinas del riñón. Esto es especialmente un remedio casero entrega del poste utilizado (4)

3. Los antioxidantes

Muchos de los fitonutrientes, vitaminas y aceites esenciales que están presentes en acto cardamomo como antioxidantes. Esta especia mágica ayuda en la limpieza de los radicales libres y tiende a resistir el envejecimiento celular (5).

4. Depresión

Aunque la verdadera ciencia detrás de las cualidades antidepresivas de esta especia no se ha estudiado aún, los practicantes del Ayurveda creen firmemente que el té de cardamomo es una manera perfecta para combatir la depresión. Tiene un ingrediente natural que tiende a desintoxicar el cuerpo y rejuvenecer las células que en conjunto ayudan en la lucha contra la depresión (6).

5. Resfriado y la gripe

El cardamomo es una especia picante que tiende a ayudar en la prevención y el alivio de los síntomas del resfriado y la gripe. El cardamomo es un buen remedio casero para el resfriado y la gripe (7). Sólo hacer té de cardamomo, consumir y su dolor de cabeza y el frío se ha ido en un santiamén.

6. Los patógenos

Las personas que tienen infecciones se sugieren para consumir el cardamomo que se conoce para prevenir las infecciones debido a sus propiedades terapéuticas. Los diferentes aceites esenciales en cardamomo inhiben el crecimiento de bacterias, virus, moho y hongos (8).

7. El mal aliento / Salud Oral

El cardamomo es una cura para el mal aliento. Aparte de su rasgo que ayuda a curar el mal aliento, cardamomo también se utiliza para las úlceras bucales e infecciones de la boca (9). Masticar un par de semillas de cardamomo y resuelve su problema de aliento (halitosis).

8. El asma

El cardamomo se considera que es altamente beneficioso para los pacientes de asma. También actúa como un remedio natural para la tos ferina y la bronquitis (10).

9. Mejora el apetito

Añadir un poco de cardamomo molido al curry o masticar algunas de sus semillas para mejorar su apetito.

10. Alivia Digestivo Problemas

Semillas de cardamomo son la mejor solución para problemas de indigestión, eructos y flatulencia. Cardamomo ayuda a mejorar la digestión de los alimentos.

11. Hipertensión

Para aquellos de ustedes que sufren de hipertensión, es hora de que consumir cardamomo sobre una base regular como esta especia tiene la capacidad de mejorar la circulación de la sangre a los pulmones. Esto ayuda a reducir la presión arterial.

Beneficios de la piel del cardamomo

Además de su aplicación en alimentos y bebidas, esta especia aromática también se utiliza en cosméticos para impartir su fragancia. Aceite de cardamomo, extraído de las semillas de cardamomo, tiene un olor cálido y picante y grandes efectos terapéuticos.

Algunos de los beneficios de cardamomo en cuidado de la piel son los siguientes.

12. Mejora la Cutis

Uno de los beneficios de cardamomo es que le puede proporcionar con la piel clara. Aceite esencial de cardamomo ayuda a eliminar las manchas, lo que te da una tez más justo (11).

13. Mejora la circulación sanguínea

Cardamomo contiene vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Se mejora la circulación sanguínea a través del cuerpo (12), mejorando así la tez de la piel también.

14. Tratamiento de alergia de la piel

Cardamomo negro tiene propiedades antibacterianas (13). Puede ser utilizado como antiséptico para el tratamiento de alergias en la piel.

15. Imparte Fragancia

El cardamomo se utiliza a menudo en los cosméticos para impartir fragancia. Debido a su picante distinto, olor dulce, tanto cardamomo y aceite de cardamomo se utilizan en perfumes, jabones, gel de baño, polvos y otros cosméticos. Perfumes estilo orientales y otros productos perfumados menudo utilizan cardamomo como ingrediente además de otros aceites esenciales (14).

16. Propiedades terapéuticas

Cardamom puede ser mezclado en productos para la piel para los propósitos antisépticas y antiinflamatorias para calmar y calmar la piel, gracias a sus efectos terapéuticos. Cuando se añade a perfumes, puede estimular los sentidos. Jabones faciales utilizan el cardamomo para impartir una sensación de calor en los cosméticos skin.These utilizando el cardamomo por razones terapéuticas son conocidos como productos de aromaterapia (15).

17. Gran agente enmascarante

El fuerte aroma de cardamomo puede evitar olores desagradables. Esto hace que sea una gran adición a productos cosméticos tales como toners que sirven una función específica pero huelen poco atractivo debido a la inclusión de ciertos ingredientes. El cardamomo se añade a estos productos para enmascarar el olor desagradable al tiempo que conserva el beneficio de la cosmética.

18. Cuidado de los labios

Aceite esencial de cardamomo a menudo se añade a los cosméticos que se aplican a los labios, como bálsamos labiales para impartir el sabor del aceite y los hacen suaves.

19. Piel Clara

Cardamomo negro ayudan en el lavado de las toxinas, radicales libres y fluidos peligrosos esos son perjudiciales para el cuerpo, incluyendo la piel (16). Por lo tanto, masticar un poco de cardamomo negro desintoxica su cuerpo, lo que le proporciona una piel más clara.

Beneficios para el cabello de cardamomo

Todos anhelamos para el pelo largo y brillante. Al igual que el resto de nuestro cuerpo, nuestros folículos pilosos requieren suministro adecuado de nutrientes para su crecimiento y mantenimiento óptimo.

Cardamomo puede ser beneficioso para el cabello de la siguiente manera.

20. Nutre el cuero cabelludo

Cardamomos negros tienen propiedades anti-oxidantes que proporcionan alimento a los folículos del cuero cabelludo y del cabello (17).

21. Tratamiento de infecciones del cuero cabelludo

Cardamoms poseen propiedades antibacterianas que impiden el cuero cabelludo de las infecciones y la irritación.

22. La salud del pelo

Cardamomo ayuda en el fortalecimiento de las raíces, lo que ayuda a obtener un cabello fuerte. También se sabe para proporcionar brillo y lustre al cabello.

Cómo seleccionar y almacenar?

Selección: Tanto el suelo y las semillas sueltas de cardamomo están disponibles en la sección de especias de los supermercados, mientras que las vainas están disponibles en tiendas especializadas.

• En la compra de cardamomo, siempre prefieren el verde ya que tiene un sabor complejo que es adecuado tanto para platos dulces y salados. Por otra parte, las vainas de cardamomo enteras deben ser elegidos sobre los terrestres. Busque pequeñas vainas en forma de fútbol que tienen un tinte verde. Se debe oler como una combinación de pino y flores.
• Si se necesita cardamomo molido, es recomendable moler las semillas de toda una vaina con un mortero o molinillo de especias. Sin embargo, cardamomo molido pierde su sabor rápidamente, mientras que toda la sal se queda potente para un año o incluso más tiempo.

El cardamomo es una especia costosa y así otras especias se añade a menudo a cardamomo molido para reducir el costo. La apertura de las vainas o la molienda de las semillas provoca una rápida pérdida del sabor y el aroma del cardamomo, debido a la rápida pérdida de los aceites esenciales. Almacenamiento: El almacenamiento adecuado de cardamomo es de primordial importancia para conservar su sabor y aroma, así como extender su vida útil.

• La mejor manera es almacenar el cardamomo en forma de vainas, porque una vez que las semillas están expuestas o de tierra, pierden su sabor y aroma rápidamente.
• Vainas de cardamomo pueden durar hasta un año cuando se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
• Cápsulas de cardamomo secos deben mantenerse en contenedores a prueba de humedad lejos de luz solar directa.
• Para el almacenamiento a granel en base a largo plazo, las vainas deben mantenerse en polietileno revestido sacos de yute dentro de cajas de madera. Esto conservará el color verde de las vainas. Antes de colocar la cápsula en los sacos de yute para el almacenamiento, asegúrese de que son totalmente seco. Cualquier humedad en la bolsa hará que se pudran. Además, deben ser inspeccionadas regularmente para detectar signos de humedad o deterioro.
• La sala de almacenamiento debe ser oscuro, seco, limpio, fresco y libre de plagas. Para proteger las vainas de plagas e insectos, mosquiteros deben instalarse en las ventanas. Deben mantenerse alejados de los alimentos de olor fuerte, detergentes y pinturas, ya que se echan a perder el delicado aroma de cardamomo.

Consejos para el uso (Cocina / comida)

El cardamomo es una de las especias más apreciadas en todo el mundo. Se puede utilizar en conjunto, así como forma de tierra en una variedad de platos que van desde polvos de curry, dals y masalas para postres y bebidas. Mientras cocina las semillas, que deben ser golpeados con el dorso de un cuchillo o de tierra con otras especias antes de freír. A continuación se presentan los consejos para el uso de cardamomo como ingrediente.

1. En la India, el cardamomo es uno de los principales constituyentes de garam masala, una combinación de especias utilizadas en ambos platos vegetarianos y no vegetarianos. También es un ingrediente importante en la preparación de polvo de curry comúnmente utilizado en la cocina india.

2. El cardamomo se puede añadir al té o café para impartir su aroma agradable y refrescante. Se puede añadir un poco de cardamomo al café molido antes de prepararlo, a continuación, endulzar y cubrir con la crema.

3. Enteros vainas de cardamomo verde se añaden a pulaos, curry y platos calientes. Como la cáscara integra durante la cocción, que infunde el plato con su esencia y aroma refrescante. Por lo tanto, a menudo se utiliza para impartir aroma a biryanis, pulaos y kebabs.

4. Además de los platos salados, cardamomo se pueden usar en postres como kheer y Firni, así como dulces como Gulab Jamun, gajar ka halwa etc para impartir su sabor distintivo. En los países escandinavos se utiliza para dar sabor a todo tipo de pasteles y pan platos dulces en lugar de canela.

5. Semillas de cardamomo molido se pueden utilizar para sazonar los alimentos como sopas, patés, guisos, purés y arroces. Usted puede tratar de añadir algunas semillas a su casa hecha arroz con leche, helados, natillas o espolvorear sobre una ensalada de fruta fresca.

6. El pollo puede ser marinado en miel, cardamomo y pimienta. A continuación, se puede asar en la estufa y luego al horno para preparar el delicioso pollo cardamomo miel.

7. Usted puede preparar una ensalada de cítricos que comprende las frutas cítricas como las naranjas y pomelos, endulzar con miel y se sazona con jugo de lima y cardamomo.

8. Café pan sueco es pan de levadura ligeramente dulce. En general, se aromatizado con cardamomo y trenzado o hecho en una pasta en forma de corona.

9. Los limones se puede conservar en cardamomo. Estos pueden ser utilizados entonces en una variedad de platos.

• Cortar los limones largo en cuartos, dejando el tallo unido
• Frotar su carne en un poco de sal kosher y poner una cucharada de sal en el fondo de un frasco de vidrio
• Coloque estos cuartos de limón en este alterna frasco con sal, semillas de cardamomo y hojas de laurel
• Vierta un poco de jugo que es suficiente para cubrir los limones y la tapa herméticamente. Dejar que la mezcla repose durante unas 3 semanas
• Mantener agitando el frasco diariamente para mezclar la sal. Estos limones conservados pueden ser refrigerados durante un máximo de 6 meses cubiertos con jugo de limón

10. Lassi es una bebida refrescante más popular en la India. Cardamomo en polvo se puede añadir a LASSI para dotarla de un sabor distinto. Se puede preparar mediante la combinación de la cuajada, la leche con toda la grasa, azúcar en polvo y polvo de cardamomo, y mezclando estos ingredientes en un mezclador durante 2 a 3 minutos. Servir en vasos después de la adición de terrones de azúcar. También puede adornar Lassi de cardamomo en polvo y frutos secos picados.

11. Indio arroz basmati estilo es un plato salado que está aromatizada con especias enteras incluyendo cardamomo.

• Todo lo que necesita hacer es poner un poco de arroz en un recipiente, añadir agua suficiente para cubrirla
• A continuación, calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añadir canela en rama, vainas de cardamomo, clavo y semillas de comino
• Después de la cocción durante aproximadamente un minuto, añadir un poco de cebolla picada. Rehogar hasta que se dore durante unos 10 minutos
• Escurrir el agua del arroz, y cocinar y se agita en la olla durante unos minutos. Añadir la sal y el agua. Fuego lento durante aproximadamente 15 minutos a fuego lento hasta que toda el agua ha sido absorbida
• Deje reposar durante 5 minutos y la pelusa con un tenedor antes de servir. Se puede servir con curry o dal (lentejas)

Gráfico de Cardamom Nutrición (USDA)

Cardamomo, valor nutricional por 100 g.

Los beneficios anteriores son sólo la punta del iceberg enorme realmente. Prepárese para hacer cardamomo una parte de su mundo de la cocina y comer estilo de vida! Se puede notar el cambio usted mismo. Una cuchara de mesa de cardamomo, que es de aproximadamente 6 gramos, contiene 18 calorías, 0 mg de colesterol, 1 gramo de proteína y 4 gramos de carbohidratos. La proporción de los valores diarios proporcionadas por nutrientes básicos tales como calcio, hierro y la vitamina C son 2%, 4% y 2% respectivamente. Contenido de fibra dietética es de unos 4 gramos en esta cantidad de cardamomo. El contenido de grasa proporciona aproximadamente 3 calorías. Es ligeramente inflamatoria y contiene alrededor de 0,6 gramos de proteínas. Otras partes de las calorías provienen de la contribución de los hidratos de carbono - 12,6, grasa - 3,2 y la proteína - 2.1. Minerales tales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo también se proporcionan en 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg y 10,2 mg proporciones respectivamente. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías la ingesta de referencia para todos estos valores. Cardamom debe ser consumida en una base diaria, ya que proporciona suficiente fibra dietética, hierro y manganeso.